|
|
| 相信大家對於食物的要求越來越高,對於鮮奶這個部分也不意外,甚至以人提倡要用生乳才是最新鮮的 |
|
|
|
「生乳」才是最新鮮的?台大教授教你「鮮乳」挑選「四技巧」,口感佳又營養!
觀看數:924 人
相信大家對於食物的要求越來越高,對於鮮奶這個部分也不意外,甚至以人提倡要用生乳才是最新鮮的,但是根據台大動物科學技術系教授陳明汝的建議:他認為生乳是直接從健康的乳牛中擠出,沒有經過任何處理的生乳汁,是不建議大家食用的。在此他也提供幾個挑選鮮乳的好技巧。
保存期限
鮮奶在製造的過程之中會利用高溫殺死大多數的微生物,但是並非完全無菌的狀態,所以能買到距離有效期限日越遠的鮮奶越好。
保存環境
由於鮮奶需要冷藏,所以當你在挑鮮奶的同時可以觀察鮮奶的運送和保存是否都在攝氏4度以下,購買完離開之後也不建議離開冷藏超過30分鐘,容易增加鮮奶中的微生物。
巴氏殺菌
目前台灣大致上都採用超高溫殺菌法,用超過攝氏130度的超高溫殺死鮮奶中的細菌,導致在喝鮮奶的時候會有一種過熟的味道。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
而巴氏殺菌在歐美國家中盛行的殺菌法,採用攝氏72度的低溫殺菌,透過溫和的處理方式保護鮮乳的口感和營養。
國家認證
目前台灣政府對於鮮奶的認證標準大概可分為具有「鮮乳標章」和「台灣優良農產品(CAS)標章」,還有一個CNS3055的規定,生乳量必須要達到50%以上才算是政府合格的標準。

熱門推薦
-
13687 觀看
-
548 觀看
-
3614 觀看
-
-
816 觀看
-
4855 觀看
-
5721 觀看
-
1872 觀看
-
1718 觀看
-
1238 觀看
-
9434 觀看
-
13025 觀看
-
534 觀看
-
8001 觀看
-
1495 觀看
-
777 觀看
-
2364 觀看
-
1323 觀看
-
31833 觀看
-
776 觀看
-
3289 觀看
-
5296 觀看
-
1403 觀看
-
707 觀看
-
1324 觀看
-
11870 觀看
-
1341 觀看
-
2138 觀看
-
1283 觀看
-
2802 觀看
-
2245 觀看
-
1506 觀看
-
506 觀看
-
7150 觀看
-
4074 觀看
-
1284 觀看
-
1643 觀看
-
5888 觀看
-
1506 觀看
-
1016 觀看
-
1727 觀看
大家都在看
-
2287 觀看.
-
1048 觀看.
-
980 觀看.
-
1465 觀看.
-
1234 觀看.
-
980 觀看.
-
2562 觀看.
-
1077 觀看.
-
3214 觀看.
-
839 觀看.
-
952 觀看.
-
1045 觀看.
-
723 觀看.
-
932 觀看.
-
1054 觀看.
-
2816 觀看.
-
3358 觀看.
-
29343 觀看.
-
3078 觀看.
-
1904 觀看.
這裡滾動定格