首頁
香辛料 應該要這樣用 你吃對了嗎?
 
Love分享

觀看數：2292 人

華人喜愛美食，尤其在美食之國台灣，國人都喜歡在三餐享受不同的美食，再加上華人偏好口味較重且油膩的菜色，要維持良好的健康狀態，我們更要注意攝取的熱量以及營養素的比例，而將飲食味道平衡，不鹹、不油膩的趨勢

　


香辛料 應該要這樣用 你吃對了嗎? 觀看數：2292 人

　

華人喜愛美食，尤其在美食之國台灣，國人都喜歡在三餐享受不同的美食，再加上華人偏好口味較重且油膩的菜色，要維持良好的健康狀態，我們更要注意攝取的熱量以及營養素的比例，而將飲食味道平衡，不鹹、不油膩的趨勢，可以說是現在正在慢慢抬頭的新飲食健康概念。 


近來國人米飯的攝取量減少，相反的，動物性脂肪的攝取量卻在逐年增加，可以說是近年國人相關心血管疾病，以及肥胖患者比例提高、平均患病年齡下降，的主要原因之一。為了讓我們可以適量的滿足我們的味蕾，又不至於餐餐大魚大肉，香辛料的應用，可以是我們嘗試努力的方向之一。 


香辛料有各種不同的功用，大致可分為：調理、香味、保存等，為了讓日常生活飲食帶來不同的變化，我們可以善用香辛料去腥、賦香、提味、染色等作用，」隨著不同的菜餚好好利用，以下將會針對健康的立場，來討論香辛料的應用。 


1. 藥理效果的應用：香辛料從古代就被認為多少具有藥效，在古代醫學就已經常配合食療來應用，尤其是香氣越強的被認為越好，具有香氣及辣味的香辛料經食用後，會刺激口中黏膜使唾液分泌，並促進腸胃中的血液循環，讓吃進的食物能更有效的被消化及吸收。

sponsored ads
sponsored ads


 


2. 酵素活化的應用：我們上面已經簡單提過香辛料對加強唾液以及胃中消化酵素的作用，香辛料可以活化人體臟器細胞的溶菌酶、微粒體、粒線體的酵素系統，促進細胞的新陳代謝機能，例如：薑本身含有澱粉酶，可強化消化力，且同時含有酵素活化作用，在加乘的效果下可以使消化力倍增，更因為有蛋白分解酵素，尤其適合搭配肉類食用。 


3. 抗氧化的應用：自古以來，香辛料就常被用來保存肉類等食品，具有殺菌的功用，也常用來加強奶類製品的保存，例如：羅勒、月桂、薄荷、錫蘭肉桂、中國肉桂、山葵等，都是常見的香辛料，且可同時做到提升香氣以及防黴的作用。



若是想要做到防老、保持年輕，除了藉由香辛料避免過於油膩以及過鹹的飲食外，我們更可以借助香辛料的抗氧化特性，來幫助我們保持身體機能的活躍，從古歐洲就已經有「想長壽就要吃山艾」的說法，而現代更證實了山艾具有非常強的抗氧化作用，香辛料的抗氧化性以及酵素活化的特性，更可以讓我們防止血液中脂質氧化，有效的將香辛料巧妙的搭配入我們日常生活中的菜餚，除了可以幫我們的健康加分，更可以讓我們的食慾滿分!!


快按讚分享出去!讓更多人知道香辛料的功用!!
 
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
香辛料 應該要這樣用 你吃對了嗎?
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理