隨著環保意識抬頭，

越來越多人習慣外出時隨身攜帶保溫杯！

不過，近來網路卻盛傳：

「保溫杯不能泡茶、裝咖啡、果汁、牛奶，

否則恐將使保溫杯內壁不鏽鋼遭酸蝕，

導致重金屬釋出，影響人體健康」的說法，

引起網友恐慌，究竟以上論述是真是假？

且聽毒物科醫師怎麼說！

保溫杯構造知多少？

真空＋耐腐蝕性不鏽鋼達目地

針對外界的疑惑，

臺北榮民總醫院臨床毒物與

職業醫學科主任楊振昌醫師表示，

在討論保溫杯裝入上述飲品

是否有釋放毒素的疑慮前，

不妨先一起來看看保溫杯的主要構成成分。

一般來說，

正規的保溫杯主要是由不鏽鋼材質的內外壁，

加上雙層抽真空的結構，

才能真正發揮其應有的保溫功能。

而不鏽鋼之所以有「不鏽」之稱，

主要是因為不鏽鋼在製造的過程中，

必須加入一定量的「鉻」一同燒製。

當鉻在接觸空氣、環境中氧氣時，

便會形成一層特殊的「氧化鉻」薄膜，

藉此阻絕鏽蝕、重金屬釋出的可能性。

所以，相較於普通鋼，

不鏽鋼的耐腐蝕性和抗氧化性相對來得較高。

也正由於不鏽鋼具有耐腐蝕、抗氧化的好處，

使其廣泛被使用於日常生活用品中的鍋碗瓢盆中，

自然也包括保溫杯的內外壁上。

保溫杯放這些飲品NG？

醫師說法大公開

在了解保溫杯的構造後，

接著就可以一一來討論，

到底保溫杯是不是真的只能裝水，

如網路傳言般，茶葉、咖啡、

果汁、牛奶等其他飲品都不合適？

就讓楊振昌醫師來為我們一一解說。

Q1／保溫杯不宜放入茶葉、咖啡，

否則其所富含的單寧酸份，

將導致不鏽鋼氧化變質，

甚至使保溫杯內的重金屬物質釋出？

對此，楊振昌醫師指出，

茶葉與咖啡在沖泡的過程中，

確實會隨著放置、

沖泡時間的拉長而逐漸釋放出單寧酸成分，

進而影響其風味。

但單寧酸的影響也僅此而已，事實上，

名稱上有一酸字、屬於多酚類物質的單寧酸，

其實是植物組織中

具有顯著生理作用的一類含氮的鹼性物質，

並非外界認知具腐蝕作用的酸性成分。

因此，

自然不可能導致不鏽鋼酸蝕的情況發生，

更不用說品質良好且表面未磨損的

不鏽鋼的耐腐蝕性相當高，

若非高濃度的強酸，

否則根本不可能導致其變質。

事實上，民眾反倒應該擔心的是，

茶葉本身在栽種過程中，

是否有農藥施放過量、

土壤殘有重金屬存在的疑慮。

Q2／煎好的中藥含有大量酸性物質，

容易造成保溫杯不鏽鋼內壁腐蝕，

進而影響飲用者健康？

楊振昌醫師強調，

首先要澄清的是，

並非所有的中藥都含有酸性物質。

且如之前的解釋，

品質良好且表面未磨損的不鏽鋼抗腐蝕性相當高；

若非高濃度的強酸，

否則不可能導致其遭受酸蝕，

更遑論人體可以喝下肚的中藥湯劑。

實際上，

保溫杯裝中藥最多僅有色澤容易沾附、

氣味殘留、不易清洗等問題，

並無健康上的疑慮。

Q3／保溫杯內不建議裝入果汁，

特別是檸檬、柳丁的酸性水果，

以防內壁遭腐蝕？

如上述所言，只要不是高濃度的強酸，

都不會對不鏽鋼造成破壞。

因此，即便是濃縮的果汁、

飲品放入保溫杯中都是安全無虞的。

唯一要注意的是，由於果汁甜度高，

且富含大量碳水化合物，

建議最好於開封30分鐘內趁新鮮飲用；

或是儘速放入冰箱冷藏存放，

以預防微生物、細菌大量滋生而變質。

Q4／保溫杯中不建議裝熱牛奶，

才不會導致微生物、細菌在保溫狀態下，

迅速繁殖而腐敗？

楊振昌醫師指出，事實上，

不論是熱牛奶、冰牛奶，

營養豐富的奶製品一向是細菌、

微生物相當喜愛的食物。

一旦保存環境溫度介於20℃～30℃之間

（退冰、降溫），就容易導致其變質，

並可能因此在飲用後引起胃腸炎。

因此，建議無論是熱牛奶還是冰牛奶，

最好沖泡、倒出後就儘速飲用完畢較有保障。

Q5／保溫杯裝碳酸飲料更不行，

恐釀內壁腐蝕害健康？

至於汽水、可樂等碳酸飲料放入保溫杯合不合適？

事實上，碳酸飲料的弱酸並不會對不鏽鋼帶來傷害。

只是，要提醒的是，

由於碳酸飲料有氣泡存在，

建議倒入保溫杯時，最好不要倒滿，

保留一定的空隙，以避免打開時，

大量冒泡的情況發生。

延長使用期限！

保溫杯這樣清潔保存無虞

除了針對上述幾項常見飲品

是否可裝入保溫杯中加以解釋外，

楊振昌醫師提醒消費者，

保溫杯上可見的茶褐色污垢，

大多是因單寧酸、食物色素殘留所致，

並非所謂的不鏽鋼氧化變質；

因此只要適度透過海綿、小蘇打粉、

白醋水浸泡沖洗，就能輕鬆去除，

不需過度擔憂。

最後，楊振昌醫師也提醒，

為防止異味或污漬的產生，

延長保溫杯的使用期限，

除了盡可能避免碰撞、重摔，

以免影響其保溫作用外；

若能於每次使用後適度清洗乾淨，

使保溫杯充分地風乾，

更能用的長久與健康。