▲吃早餐＝健康的想法，可能得打破了！（圖／翻攝自stocksnap網站，以下同）

時尚中心／綜合報導

吃早餐＝對身體健康的傳統觀念，將被打破了嗎？過去科學研究，都指向吃早餐，可讓人更健康、一天工作更有活力，不過英國劍橋大學教授Terence Kealey最新研究指出，「早餐是危險的一餐」，吃早餐不僅可能讓人變更胖，也可能增加猝死的機率，因此呼籲「別吃早餐」，引發網友熱烈討論。

Terence Kealey身為劍橋大學臨床生物化學教授，最近出版新書《Breakfast is a Dangerous Meal（早餐是危險的一餐）》，引發熱烈討論。

該書研究指出，人類起床後，是荷爾蒙皮質醇（cortisol）分泌的高峰期，這會讓人清醒，也會讓人對胰島素產生抗性，若此時吃了早餐，體內胰島素升高的程度，會比午餐與晚餐高。而胰島素升高，會讓胰島素抗性更嚴重。

重點就在，「胰島素抗性」會導致許多人死亡，譬如説體重過重、、高血壓、體適能不佳、膽固醇或三酸甘油脂過高的人，都可能因為胰島素抗性，發生心肌梗塞、腦中風等猝死，或引發癌症等。

▲英國研究，吃早餐會讓人變胖、猝死。

另一方面，早餐也可能讓人變胖，據研究指出，吃過早餐的人，不會吃更少的午餐，反而因為吃了早餐，讓人體在下午時更容易變餓，而吃下午茶。

該研究建議，其實一天吃午、晚兩餐，對身體最好，因為人體可有一整個晚上、早上時間復元，而且若是早上不餓的人，根本不該硬吃早餐。

書中還提到，為什麽長期研究都指向「吃早餐＝健康」？因為許多贊助研究的都是麥片、培根與雞蛋公司，另一原因是，窮苦的小孩在學校也能吃到早餐，讓科學家願意用研究支持。

▲專家建議，若真的要吃早餐，得避開澱粉。

該研究引發不少網友討論，有人支持「讓身體休息一整晚跟早上，感覺不錯」，但也有人認為「還是要吃早餐」、「吃早餐比較有精神啊」。

Terence Kealey則建議，若真的非吃早餐不可，要避開澱粉，因為澱粉是讓胰島素升高的主因，建議可吃雞蛋、優格與蔬果等就好。