炸過食物的剩油扔了可惜？教你一訣竅，舊油立馬變「新油」，實用

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炸過食物的剩油扔了可惜？教你一訣竅，舊油立馬變「新油」，實用觀看數：945 人

俗話說早上起來七件事柴米油鹽醬醋茶在日常生活中除了柴和米最重要的就是油了在中國人的廚房中食用油的...

炸過食物的剩油扔了可惜？教你一訣竅，舊油立馬變「新油」，實用 觀看數：945 人

俗話說：早上起來七件事，柴米油鹽醬醋茶。

在日常生活中，除了柴和米，最重要的就是油了，在中國人的廚房中，

食用油的地位不可撼動，幾乎每次烹飪都離不開它。

用食用油烹飪出來的美味更是不可替代，不知道大家在家都會做哪些美食，

小編家經常會做椒鹽蘑菇、炸丸子、油炸糕等等，

這樣就會產生很多油炸過後的剩油，如果每次都扔了，豈不是很可惜呢？

可是，炸完食物剩下的食用油怎麼辦呢？再接著拿來油炸或炒菜，常識告訴我們，

對健康不利，可是直接扔掉又太可惜了，有沒有什麼方法可以不產生浪費，對健康又沒有壞處呢？

那麼小編就要分享大家3個小妙招了，記得提前收藏哦！

首先我們來聊一下哪些油不適合油炸

很多人覺得豆油是一種脂肪酸均衡的食用油，適合煎炒烹炸，

所以，日常生活中，大多數人都是這麼用油的。其實豆油中含有大量的多不飽和脂肪酸，

耐熱性較差，容易氧化聚合，不適合冒油煙的高溫烹飪方法，當然就更不適合煎炸了！

下面來聊一下如何用油才健康

一、烹飪過程少用油

最簡單的道理，多吃油會三高，而且會發胖，所以烹飪過程中，能少用油就少用油，能不用油就不用油。

二、烹飪溫度儘量低

食用油主要以不飽和脂肪為主，他的熱穩定性非常低，溫度太高，產生的有害物質就會更多，

所以，在烹飪過程中，儘量要降低溫度，不要等到油冒煙後再烹飪。

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三、保存方法

買食用油建議大家儘量買小桶，開封後最好在3個月內用完最佳；

如果倒進小壺中，那麼就建議大家在一周內使用完，或者一次倒半壺為好；

油的保存一定要在避光陰涼處，而且離灶台要遠，以防過了氧化指標就不健康了。

最後分享大家油炸過食物的油怎樣「變廢為寶」

油炸過得油，如果二次使用，那麼油煙就會很大，產生很多的有害健康的物質，

可是如果直接扔掉，就會造成浪費，那麼我們可以這樣做：

一、直接做成調味油

油炸完食物的油，趁著油溫在，直接做成辣椒油、花椒油等都可以，

這些本就是家中常備的調味油，直接就可以避免二次加熱產生的有害物質，

還不產生浪費，做一次能吃很久，注意用油炸過得油製作食物，記得過濾哦！

二、用來做麵食或者拌涼菜

我們平時製作花捲、燒餅、老兵這類麵食，多多少少都會放點食用油進去，

這個時候，就可以用到這些油炸過得剩油了，因為做麵食，溫度一般情況下不超過100度，

麵團裡的澱粉還能保護油脂不會受到明顯的氧化；而拌涼菜更是不會接觸到高溫。

三、煮菜、燉湯

在煮青菜或者燉蔬菜湯的時候，加入幾滴食用油進去不僅可以固色，

還可以讓蔬菜更加油潤，而且水煮的時候，溫度也同樣是一般情況下不會超過100度，

所以煮菜、燉湯用剩油也是一個不錯的方法。

以上就是小寧分享大家關於剩油的使用方法，不僅可以避免浪費，

還減少二次用油造成對健康不利的情況發生，

那麼大家對於剩油都有什麼好的方法嗎？歡迎下方留言區分享給大家！

參考來源

文章來源: http://www.clickrnews.com/article.php?id=68859

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