椰子-棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即「果肉」或種仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。
椰子原產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、台灣及雲南南部熱帶地區均為移植栽培。
明代李時珍在《本草綱目》中記述：椰子肉「甘，平；無毒」。「食之不飢，令人顏面悅澤」。
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椰子水「甘，溫；無毒」。椰殼、油「能治梅毒筋骨痛、癬。
在海南閒暇喝椰子已經成為時尚，下面小編就詳細介紹一下關於椰子的一些功效和吃法
天然保健飲料：
嫩椰子水營養豐富，含有多種人體必需的胺基酸，其所含的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和絲氨酸的含量比牛奶的還高。
「生命之水」的10個神奇功效：
1.神奇注射劑
嫩椰子水中電解質濃度與血液相似，二戰時英國和日本人曾直接用椰子水進行靜脈注射，迅速補充體液。
2.心血管疾病的良方
嫩椰子水中鉀含量豐富，還含有L-精氨酸等，可促進血管擴張，保護心臟。
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3.三高人群看過來
嫩椰子水富含多種宏量及微量元素，具有降血脂、降低膽固醇，預防和控制高血壓等功效。
4.民間百藥
椰子水可治療嬰兒腸胃炎、降暑、殺蛔蟲;也可用於治療皮疹、水痘和麻疹等引起的發熱;或作為霍亂病人的飲料及老弱病人的滋補品等。
5.清潔解毒好幫手
椰子水有助消化，可凈化腸道，解酒味、煙味，並幫助解除礦物質中毒。
6.「不老之神」
天然椰子水富含維生素C，抗氧化活性較強，對自由基有較強的清除能力，可緩解脂質過氧化。
7.每天用椰子水洗臉能治癒粉刺、黑斑，經常使用還能防止皮膚粗糙，保持良好膚色。
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8.天然保鮮劑
椰子水含有可促進細胞生長發育的激素，可使植物蔬菜保持綠色，延緩乾枯速度。
9.椰子水中的礦物質可作為殺菌劑阻止微生物生長，用40%-60%的椰子水溶液浸泡花卉，比化學藥劑保鮮更久哦。
10.完美的運動飲料
新鮮椰子水含有豐富的電解質，鉀、鈉、鈣、鎂及糖類和蛋白質，是電解質豐富的天然來源之一，可用來防治劇烈運動後嘔吐、腹瀉或脫水的症狀。運動後，機體電解質(尤其鉀和鈉)隨汗水大量流失，需經過食物或水得到補充。椰子水清涼甘甜，可以生津解渴、迅速緩解疲勞、補充體力，極其適合運動大量出汗後，迅速補充體液，恢復體力。
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椰子的10種吃法：
1.喝椰子汁：椰子，一般人都知道的是喝汁，汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。在海南，幾乎一般小賣部獨有椰子賣，喝椰子汁，可以現砍現喝，由於物價上漲，椰子也比可樂貴了。
2.椰子冰淇淋：椰子可以製作成冰激凌，相信許多人沒有吃過，有機會一定要嘗嘗，真的不錯哦。因椰子肉多汁，果鮮，用來做冰淇淋味道會更鮮美冰涼爽口，入口即化。
3.椰奶西米露：西米露又好吃又美顏養容，何況加入椰奶就更香甜爽口了。
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椰奶有清涼消暑，也是養生、美容的佳品。而西米白凈滑懦，營養頗豐，性溫、味甘。兩者相結便成了風味獨特，香醇溫潤的美妙佳品。
4.椰子果凍：北方人口味比較重，而椰子味道比較淡，如果再加上少量的白糖，猶如果凍，口感就特別好，一般不吃椰子的人也會搶著吃，如果你沒有吃過的話，要試試哦。
5.椰奶清補涼：清補涼為海南島經典小吃之一，據悉，蘇東坡流放海南期間，品嘗過當地百姓製作的椰奶清補涼後極為稱嘆，當場盛讚：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛。
6.椰子飯：是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃。椰子飯做法獨特，風味別具一格，實為難得的天然食品。
7.椰子糕：其式樣廣泛，可以與各種美味佳肴相佐，可以再閒暇時獨自品味，也是過年也少不了的滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕，加入喜慶的顏色更加有節日氣氛。
8.椰子 芽：即椰子發芽後長出芽，但是這個芽是長在椰子裡面，由椰子肉包裹著，只長在那種很老的椰子裡面，一般人是吃不到的。
9.干椰子肉：在把椰子上的肉一條一條的切下來，撒上冰糖磨好了的粉，把所有椰子條撒上粉後，放到盤子上在陽光下曬，天氣好的話，兩天就好了，就是比較好的干椰子肉。
10.椰子雞湯：具有養肝、滋陰補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果最佳，膽固醇含量極低，是高蛋白低脂肪的滋補佳品。
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