別再這樣吃「蔥」了！！不只毒如砒霜，還會致癌！！為了家人必看！

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別再這樣吃「蔥」了！！不只毒如砒霜，還會致癌！！為了家人必看！觀看數：295 人

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別再這樣吃「蔥」了！！不只毒如砒霜，還會致癌！！為了家人必看！ 觀看數：295 人

(圖片翻攝自wikihow)

每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們用蔥薑爆鍋，立馬香味四溢。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中的揮發油還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖好，但若食用不當，反而會危害你的健康。

如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性，遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。

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其次，將蔥切的過薄，過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越「黑暗」越危險。因此，爆香時大蔥應切成不小於一釐米的蔥段，並且儘量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請儘量不要再食用，對人體的毒害猶如砒霜。

此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。

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大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染，大蔥的特殊結構使其成為甲肝傳播的良好載體。2003年美國的賓夕法尼亞州甲肝大爆發，就是墨西哥小蔥惹的禍。當地的許多餐廳在製作墨西哥雞肉卷時加入了切碎的小蔥，從而導致了甲肝流行。因此，蔥在食用前要儘量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。

一根蔥的6大神奇功效

俗話說「一根蔥，十分鐘」，蔥是我們日常烹調食物時非常常用的配料，說到蔥能壯陽，到底有什麼依據呢?其實蔥不僅能壯陽，還有一些非常好的保健功效。

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第一大功效：壯陽

大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，進而起到壯陽補陰的作用。

男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。

第二大功效：發汗抑菌

大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

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第三大功效：預防癌症

果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

第四大功效：增進食慾