家，一直是最溫度、最舒適、最安全的地方，
正因如此，家中的潛在危害往往會被忽略。
有這樣一個物件——
“平平穩穩坐廚房，每逢請客數它忙，
酸甜苦辣都吃過，山珍海味最先嘗。”猜猜是啥？
沒錯，就是案板了，急需引起重視，
因為一不小心就會變成毒素源頭。
你肯定不敢相信，處理不當的案板，
微生物可能比馬桶還要多，有的可能只會讓你拉肚子，
而有的甚至可能會引發肝癌!
這就是毒素 黃麴毒素。
黃麴毒素屬於真菌毒素，由某些和寄生曲黴菌所產生，
是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害最為突出的一類致癌物。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
黃麴毒素
其中，黃麴毒素B1是影響人和動物健康的主要真菌毒素之一。
黃麴毒素B1的毒性是砒霜的68倍，
是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強!
人攝入大劑量的黃麴毒素後可導致肝實質細胞壞死、
膽管上皮細胞增生、肝脂肪浸潤及肝出血等急性病變，
前期症狀為發燒、嘔吐、厭食、黃疸，
繼而出現腹水，下肢浮腫並很快死亡。
黃麴毒素不僅毒性強，而且不易分解，
能損傷肝臟，是致肝癌物質。
飲食攝入黃麴毒素是對人體健康產生危害的最主要方式之一。
案板是每日飲食必備之物，最容易滋生細菌和黴菌，
因此，清洗案板至關重要。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
1、清水和洗潔精。
用清水和洗潔精對案板進行第一輪的清洗，
洗去大量的油漬和污漬。
2、鹽。在案板上撒鹽，達到對案板消毒清洗的作用。
在用鹽清洗時，用海綿反覆擦拭，摩擦的過程能夠讓案板更加清潔。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
3、醋。醋也能起到殺菌作用，
為了讓醋能夠更加充分地起到殺菌作用，
噴灑醋後的案板先不要清洗，在通風有陽光的地方自然風乾。
4、經常檢查案板是否有裂痕或出現毛刺、發黑。
因為裂痕容易藏污納垢，更易滋生細菌，所以應當及時清理。
發黑或產生毛刺的案板應當及時更換。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
黃麴毒素存在於土壤、動植物、各種堅果、特別是花生和核桃中。
在大豆、稻穀、玉米、通心粉、調味品、牛奶及奶製品、
食用油等食品中也經常發現黃麴毒素，可以說無處不在。
為此，多個國家和地區指定了黃曲黴毒素的限量和範圍。
2003年聯合國糧農組織(FAO)
發布的全世界食品和飼料真菌毒素法規報告中顯示，
除國際食品法典委員會(CAC)的規定以外，
全球100多個國家和地區製定了各類食品中黃麴毒素限量標準。
預防黃麴毒素，防黴是一項關鍵措施。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
所以無論是食物還是生活用品，都應當盡量保持乾燥低溫。
食物：花生、玉米等儲存過程中
易發黴變質的食物要經常晾曬，
一旦發現有黴爛的顆粒應及時清除，以防污染其他糧粒。
因毒素主要集中在黴變的糧粒中，
所以凡表面長有黃綠色黴菌，
或破損皺縮、變色、變質的，都有可能污染黃曲黴毒素。
器具：木質碗筷等常處於潮濕的環境中，容易發黴，
所以基本上2-3個月就要更換。
即使是乾淨乾燥的環境中，使用1年也最好更換。
為了避免黃麴毒素，不銹鋼陶瓷製碗筷子相對更安全。
來源：people
參考來源
文章來源: https://m2.people.cn/r/MV8wXzEyMjE1ODQyXzIwNDk5MF8xNTQ3ODU1OTI3?source=da&tt_group_id=6647991218967937550
2257 觀看 
