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春天吃茄子降血壓、抗氧化效果明顯，可兩種錯誤吃法反而傷害身體
 
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茄子是許多人最愛吃的蔬菜之一不管是涼拌茄子泥紅燒茄子還是炒地三鮮都非常的美味而茄子在爆炸營養課堂...

　


春天吃茄子降血壓、抗氧化效果明顯，可兩種錯誤吃法反而傷害身體 觀看數：210 人

　

茄子，是許多人最愛吃的蔬菜之一。不管是涼拌茄子泥、紅燒茄子、還是炒地三鮮，都非常的美味。

而茄子在爆炸營養課堂的營養師眼裡，一直都是一種非常健康的減肥食物。

首先，茄子的脂肪含量很低，100克茄子還不到1克，這是很多蔬菜都比不上的。

其次，它的含糖量也非常低，茄子中的碳水化合物只有5%左右，其熱量也就只有28千卡左右。

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最後，茄子富含果膠類膳食纖維，能增加飽腹感，也就可以減少吃飯的慾望。

紫色的茄子皮中還富含花青素，大家都知道這是一種抗氧化能力很強的營養物質，市面上幾乎所有含有花青素的蔬菜水果，價錢都賣得很高。

茄子中含有豐富的生物類黃酮物質，對保持血壓穩定也有幫助。

不過這裡要提醒一下大家，茄子雖好，也有兩種吃法是不提倡的：

1、直接生吃茄子：

很多人把涼拌茄子理解成了生吃茄子，殊不知它們其實都是提前蒸熟過的。

而如果你直接生吃了茄子，就很可能對身體造成傷害，因為茄子含有一種叫做茄鹼的物質。

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正常情況下，人體攝入25毫克以內的茄鹼，都是比較安全的。

但是如果大家吃的是生茄子，那麼其中的「茄鹼」保存的就會非常良好，一旦我們稍微多吃一點，就很可能會有中毒的風險。

此外，要提醒大家一點，普通的沸水（100℃）很難破壞掉茄鹼。

一般要超過170℃以上的時候，茄鹼才會開始大量的減少。

至於如何達到170℃以上，這個就需要大家根據自己家中的條件去想辦法了。

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當然啦，數據顯示，每100克茄子中的茄鹼含量不會超過11毫克。

如果大家實在不放心，就盡量少吃一點，大家可以參考我們前面說到的安全範圍，比如控制在200g以內就是比較安全的。

2、吃油炸茄子：

基本上每個家庭主婦都知道，茄子吸油的能力特彆強。

燒半斤茄子用掉40～50克烹調油，都是非常正常的一件事情。

而生活中不少人就喜歡吃炸茄盒、魚香茄子等茄子製品，但這樣的一盤菜肴，大家吃進去的可以說不是茄子了，而是大量的油脂。

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前面爆炸營養課堂的營養師說過，茄子本身是一種利於減肥的食物。

可如果大家吃的是油炸茄子，那茄子反而就變成了一種增肥蔬菜。

而人只要一胖起來，各種慢性疾病都會找上你，比如說高血脂和糖尿病。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/298907892_144953?scm=1002.280027.0.0&spm=smpc.ch24.fd-news.32.1551721543643d1RqRgg
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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