香蕉放幾天皮就變黑，這樣還能吃嗎？營養師教大家三招輕鬆應對

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懂點營養知識或者有生活經驗的人都知道香蕉變黑之後依然是可以吃的變黑是因為香蕉表皮受到損傷遇到氧氣...

香蕉放幾天皮就變黑，這樣還能吃嗎？營養師教大家三招輕鬆應對 觀看數：524 人

懂點營養知識或者有生活經驗的人都知道，香蕉變黑之後依然是可以吃的。變黑是因為香蕉表皮受到損傷，遇到氧氣後就生成了黑黑的物質，只要果肉還沒有變黑，就不會影響到大家正常的食用香蕉。

但對於絕大數人來說，買回來的香蕉慢慢變黑，也是大家不願意看到的一件事。一方面來說，變黑也往往意味著香蕉快要壞掉了，再多放一段時間，果肉就很可能變質了，就真的不能吃了。另一方面，表皮變黑之後，香蕉內幾乎所有的澱粉都已經轉化成了糖，果肉變得太軟太甜，很多人受不了這個味道。

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此外，由於香蕉變黑後看起來比較「可怕」，有些人吃起來會感覺到不舒服。尤其是招待客人的時候，端上幾根黑色的香蕉，似乎也不太合適。那麼到底怎樣避免香蕉變黑呢？其實也很簡單，爆炸營養課堂的營養師就教大家三招輕鬆應對：

第一個，就是用保鮮膜。前面提到過，香蕉變黑是需要氧氣參與的。所以只要我們隔絕氧氣，就可以很好的阻礙香蕉發生氧化反應，自然就很難變黑。

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此外，香蕉從樹上摘下來之後，依然是可以呼吸的，而這個過程會產生二氧化碳。如果用保鮮膜包起來，就會生成一個高二氧化碳低氧氣的環境，能很好的抑制香蕉的呼吸，所以能大大的延長保質期。

第二個，就是倒過來放。前面還提到過，香蕉出現破損後，才容易發生反應。而當我們把香蕉倒過來放，就能讓香蕉底部的壓力減少，降低香蕉出現傷口的可能性，也就可以避免變黑。

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最後一個，就是放在合適的溫度下。理論上來說，香蕉的最佳儲存溫度是12～16℃。在日常生活中，不用到那麼精準，只要不是在炎熱的夏天，或者寒冷的冬季，放在室溫下即可。

畢竟大家要知道，香蕉是一種熱帶水果。突然放進冰箱裡，就好比海南同胞去了寒冷的東北，而且還沒有暖氣，後果是非常淒慘的。

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冷藏會把香蕉的細胞凍壞，從而讓香蕉變黑，催熟後果肉也不能變軟，不能正常成熟。

而如果溫度過高，相信各位都能明白，不僅可能會把香蕉燙壞，也很容易讓細菌大量滋生，從而加速香蕉的變質。

文章來源: https://www.sohu.com/a/345486651_144953?spm=smpc.author.fd-d.1.1570551074924VhV3X1I