澱粉可以提供人體熱量所需的能量，是必要營養素之一，然而也因為澱粉給予人體熱量，澱粉屬於醣類，相較於脂肪和蛋白質，能更快速被人替吸收，也因此是快速補充熱量最適合的食物。
不少人都有「澱粉控」，對澱粉食物沒有抵抗能力，那是很正常的一件事，因為攝取澱粉可以幫助大腦合成血清素，血清素可以穩定情緒、增強抗壓性，並避免因壓力造成的暴飲暴食。
近幾年澱粉卻被「汙名化」，不少減肥的人都把澱粉視為讓我們發胖的主要元凶，不少人在減肥時也都會避免接觸澱粉，希望藉此讓自己瘦得更快更順利。
但許多營養學家也紛紛跳出來打臉這個說法，解釋很多人認為不吃澱粉會瘦其實是錯誤的迷思，因為若不攝取澱粉，身體就會開始燃燒肌肉，這樣短時間或許會瘦，但體脂並不會因此下降，且我們的日常生活離不開澱粉，再次接觸澱粉時，復胖的速度也會相當驚人！
其實想要減肥還是可以攝取澱粉，只要挑得正確，也可以吃得健康！
如想吃澱粉時可以「粗食原態」的食物，如糙米、燕麥、地瓜等食物來取代「精緻澱粉」如白飯、麵條、麵包等，前者富含維生素、礦物質、膳食纖維，更可維持血糖穩定，不易囤積脂肪。
另外，也可以選有「抗性澱粉」的食物，如紅豆、燕麥、地瓜等全榖根莖類或是冷掉的飯和麵條裡頭都含有抗性澱粉，這類澱粉的結構不易被酵素分解，有類似膳食纖維的功能，食用後較有飽足感。
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雖然坊間有許多禁澱粉的減肥法，但這樣的減肥方式其實對身體反而容易造成危害，想要瘦就從飲食做起，多吃原型食物，少吃加工食品，並拒絕高鹽高油的烹調方式，相信你也可以瘦得很健康唷！
往下看更多精彩內容：「多喝水可以軟化大便改善便祕！」醫生指出「別傻了，只會讓你一直想尿尿！」
不少女性都有便祕的問題，根據統計，每4~5個人中就有一個人便祕，且女性大於男性，而造成便祕的原因有很多，像是飲食問題、壓力問題、賀爾蒙問題、疾病問題或是藥物影響等各種因素，都可能會造成便祕。
在正常的情況下，每個人一天會有1~2次的排便，然而有些人因為不想在外面上廁所或是一些原因，會忍住便意，這就很容易造成便祕。
在坊間有不少改善便祕的解決方法，然而在專業的醫生看來，這些方法其實是很無釐頭，甚至是沒有根據的，例如大家最常聽到的「多喝水」，其實對於改善便祕並沒有太多幫助呢！
健康健檢中心主治醫師郭彥良就提出，喝水能幫助排便的唯一時間，只有在睡醒的30分鐘內，這會誘發胃結腸反射助於排便，不然其他時間喝水只是增加排尿，坊間所謂的「喝水軟化大便」，根本行不通！
再來像是多運動只會對身體好，不會幫助排便，而多吃蔬果或許會讓腸胃蠕動，增加糞便量，但對於排便順暢倒不一定，而最讓郭醫生覺得誇張的衛教就是「定時上廁所」了，他表示「依照排便的原理，時機不成熟時，在馬桶上坐到手機沒電頂多讓你解出幾顆象徵性的便便交差！」
那麼要如何改善便秘問題呢？郭醫生認為排便是人類與生俱來的一種本能行為，但因為人們無法用意志力排便，因此排便的時機就很重要，因此當感覺有便意時，千萬要抓緊機會，不然理想的排便可是可遇不可求！
原來多喝水對改善便祕沒用啊...最能改善便祕的方法，還是想上廁所就乖乖上廁所，別忍住便意，自然就能改善便祕狀況啦！
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