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「水煮蝦」到底該用冷水還是熱水？「8成人都做錯」難怪蝦肉不Q彈！
 
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愛吃蝦的你一定要看看料理蝦子並不難只要蝦子本身夠新鮮就好而做蝦的方法有很多不論是炸炒燜都可以但如...

　


「水煮蝦」到底該用冷水還是熱水？「8成人都做錯」難怪蝦肉不Q彈！ 觀看數：691 人

　

愛吃蝦的你一定要看看！

料理蝦子並不難，只要蝦子本身夠新鮮就好，而做蝦的方法有很多，不論是炸、炒、燜都可以，但如果想吃到蝦子的原味，水煮是最好的方式，它大大保留了蝦的鮮味和營養，只不過要如何讓出鍋的蝦子更Q彈？有8成人幾乎都做錯這一個步驟，「煮的時候盡量選擇用涼水，很多人都會選擇熱水」，難怪做出來的大蝦不鮮！趕快一起來看看具體的做法：

鹽水蝦

配料：

蝦300克、精鹽2克、薑2克、香油1克

烹飪步驟：

1.準備好食材。

2.鍋內加入水和薑。

3.加入鹽煮開。

4.倒入蝦。

5.煮至變色撈出。

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6.醬油，香油和薑調成醬汁。

7.加入一勺煮蝦的水更鮮美。

烹飪小提示：

1、買蝦的時候一定要看到蝦吐出泡泡才買，這樣的蝦是新鮮的。同時注意有些大蝦是用過藥物的，蝦皮可能會有一點黑白斑點，同時蝦鬚會變黑，這樣的也不要買。

2、蝦一定要處理乾淨，飲食衛生還是重中之重。

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3、蝦很容易熟，所以炸製的時間不必太長。

4、選蝦時要看蝦的外形，正常的蝦外形呈彎曲狀，外殼較硬無沾感，且蝦肉和蝦殼緊緊相連。

5、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

趕快一起來看看阿基師示範的水煮蝦：

影片來源：YouTube

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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