一般來說，一個人吃一頓飯消化吸收的過程在4-6個小時之前，因此對於一日活動時間較長的現代人來說，一日三餐符合規律的。此外，如果兩餐之間間隔時間太長，可能會對免疫功能、大腦、心臟等都會有不利影響。長期不吃晚飯，可能還會對健康帶來潛在風險。
長期不吃晚餐的5個壞處
1、傷害胃黏膜，誘發胃癌
空腹往往會導致腸胃，分泌大量的消化液，導致內環境呈現酸性，容易腐蝕其他器官和部位。如果經常不吃晚餐，那麼腸胃長期處於空腹的狀態，會刺激消化腺大量分泌，從而影響腸胃的功能，破壞腸胃黏膜，很不利於消化系統的保養。
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另外，減肥的姑娘如果長期不吃晚飯，容易導致胃粘膜增厚，影響消化系統的功能，而且還會引發胃炎甚至胃癌。
2、記憶力減退，智力下降
經常不吃晚餐的人很容易會使大腦的功能下降，出現智力下降、注意力不能集中、記憶力退減等的情況。
因為經過一天的消耗此時人體的血糖濃度較低，如果不進食，人體的血糖濃度就會更低，大腦得不到持續性的供養，那麼也會使大腦受到一定的損傷，同時大腦的其他功能也會受到影響。
3、降低人體抵抗力
不吃晚飯容易誘發低血糖，導致器官營養供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。特別是中老年人，營養不容易吸收，晚餐一定要吃，而不要把注意力放在吃不吃晚飯上，而應該放在吃什麼上。
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4、變成易胖體質
晚上不吃飯，身體需要的能量得不到補充，人體會選擇將新陳代謝放慢，減少能量的損耗，而不是通過複雜的生化反應，把身體裡的脂肪轉化成能量。因為肌肉消耗能量快，身體就會犧牲肌肉，保留脂肪。肌肉減少，基礎代謝則會減慢，最後形成惡性循環。這時，即使你吃和以前同樣多的食物，身體也會優先儲存脂肪，而不是轉化成能量消耗掉，所以會比以前更胖，從而形成易胖體質。
5、影響睡眠
到了晚上，午飯已經基本被身體消化吸收，胃裡自然是饑腸轆轆。
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若堅持不吃晚飯，晚上可能會餓到睡不著覺，從而影響身體的正常休息。第二天會感覺很累，注意力不集中等。
晚餐要怎麼吃才健康又減肥？吃晚餐的5大原則
原則:1：種類多，能量少
主食：通常我們在外吃到主食的都是精米細面，而全穀物、雜豆、薯類很少。所以，晚餐的主食可以以粗糧飯、粗糧粥、雜糧餅或者薯類食物為主，同樣大小的一碗飯，這些粗糧薯類的飽腹感可是極強的，完全不用擔心睡前出現餓的情況，而且還不容易長胖。
蔬菜：早上和中午吃的菜量遠不足500克，所以，晚上可以多吃一些新鮮的深色蔬菜，能量低、飽腹感強不說還健康營養。
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尤其是無需烹飪的新鮮蔬菜。
豆類及製品：適量吃一些大豆及其製品既能攝入優質蛋白質而且脂肪含量還比較低，適合想要減肥的小夥伴。例如：毛豆、青豌豆，但注意不要攝入過量，豆製品容易產氣，吃得太多易影響睡眠。
肉類：無論是水產品還是禽畜肉，最多不要超過50克。一旦攝入過多的肉類食物，會導致腸道蠕動較慢，腸道內會滯留產生氨類物質，容易增加腸癌的發生風險。
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同時，肉質中含有一定量的脂肪，對於肥胖的貢獻就更是不言而喻了。
原則2：清淡為主、葷素兼顧
細嚼慢嚥不僅讓食物更容易消化吸收，減輕腸胃工作負擔，而且更容易吃飽，減少食物的過量攝入。
另外，由於晚上人們的活動量降低，能量消耗少，因此晚上的食物以清淡為主。肉類儘量選擇魚蝦類、禽類，且控制好量；蔬菜類以含纖維或者礦物質多的綠葉菜、十字花科為好，少吃澱粉含量高的蔬菜，如果食用南瓜、蘿蔔等澱粉含量高的蔬菜，就要適當減少主食的攝入量；水果不要選擇糖分高的。總是，晚餐要以清淡為主，葷素兼顧，不要過量。
原則3：少油炸、多蒸煮
晚餐的烹飪方式要多以蒸、煮、燉或涼拌為主，煎、炸、甜、鹹食物最好不吃，或儘量少吃，避免攝入過的脂肪和能量。
原則4：用餐時間不宜太晚
一般建議晚餐時間不宜超過晚上7點，因為胃的排空時間是4個小時左右，這樣晚上睡覺前，胃裡的食物基本消化完畢，能使胃得到充分的休息，從而可以保護腸胃功能正常。
原則5：吃得越晚，吃得越少
正常時間吃晚飯，吃七八分飽為宜。想減肥的可以只吃五分飽。因為工作原因，到家都十點了，那麼要不要吃晚餐呢？當然要吃！如果不吃晚餐，那頭一頓飯和下一頓飯間隔的時間將近十八個小時，腸胃中雖然沒有食物，但是消化液卻是會分泌的。雖然不多，但是長此以往也足以傷害腸胃健康。
若屬於這3類人不吃也沒關係！
若是你屬於以下這3種人之一的話，完全不用擔心不吃晚飯可能會給身體帶來負面影響。相反的，若是你屬於一日三餐按時按量的人，那麼晚餐最好以清淡為主。
體重嚴重超標的人
不吃晚餐，相當於減少了三分之一的食物攝入量，吃得少，自然會瘦。但是這僅僅針對大體重的人來講，所謂大體重，是指BMI＞28，體脂率＞30%的人。
減肥初期最重要的就是控制飲食，限制能量攝入，可以考慮不吃晚餐。至於本來就很瘦的人，不吃晚餐可能會引起低血糖，胃痛等症狀，不要輕易嘗試。
午飯吃太晚的人
很多人由於工作原因，例如餐廳服務員經常會把早飯放到10點，午飯放到三四點左右才吃，從而錯過了最佳的午餐時間，對於這類人來說往往沒有饑餓感，所以晚餐可以考慮不吃。
晚上九點睡覺的人
對於睡覺過早的人來說，晚餐可以省掉，因為在九點鐘甚至九點鐘以前，我們的腸胃正處於消化吸收狀態，若是在這個時候入睡會影響睡眠品質，從而使脂肪堆積在體內，不容易被消化。
對於這類人來說，可以適當的把午餐調整到晚一些來吃，只要保證全天能量和營養充足，晚餐不吃也沒問題，還能達到減肥的目的。
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