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*米飯*沒煮熟怎麼辦? 教你5個米飯夾生補救法!
人有失足,馬有失蹄。 〞就算是媽媽級的資深廚師也會有失手將飯菜做得不好的時候,更別說廚房新手了。以前

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*米飯*沒煮熟怎麼辦? 教你5個米飯夾生補救法!
 

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人有失足,馬有失蹄。 〞就算是媽媽級的資深廚師也會有失手將飯菜做得不好的時候,更別說廚房新手了。以前

 


*米飯*沒煮熟怎麼辦? 教你5個米飯夾生補救法! 觀看數:4383 人

 



人有失足,馬有失蹄。 〞就算是媽媽級的資深廚師也會有失手將飯菜做得不好的時候,更別說廚房新手了。

以前做飯的時候常常會因為水放少了,或是燜的時間不夠而做出夾生飯,而最讓人頭疼的是這樣的飯之後再怎麼煮都煮不熟,相信初入廚房的朋友們偶爾也會有這樣的小失誤。 遇到夾生飯? 不用愁,5個小方法,讓你完美補救夾生飯。

首先要看夾生的程度,對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟。

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米飯夾生補救法:

方法一:

如果米飯全部夾生,那麼可以用筷子在米飯裡紮幾個直通鍋底的洞,適當加些溫水重新燜一次。 先在中間紮一個直通鍋底的洞,然後圍繞中間這個在四周多紮幾個,要均勻。 是熱氣能穿透整鍋飯。

方法二:

如果米飯只是表面夾生,那麼將表層翻到中間,加上點水在燜下就行了。 加的水量要根據夾生部分的多少來決定。

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表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。 也可以用筷子紮少量幾個洞,效果更好點。

方法三:

如果米飯局部夾生,那麼在夾生處紮洞就好了,然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上適量的水繼續燜熟。

方法四:

還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,即可消除夾生現象。

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把整鍋飯攪動均勻,然後加上適量的米酒燜,不僅能讓夾生飯熟透,而且飯還帶有米酒的清香,吃起來更加可口。 但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。

方法五:

把夾生飯打散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋內,用文火燜至黃酒揮發,飯就不夾生了,而且吃不出酒味。

注意事項

如果大部分都是夾生飯,一定要用筷子紮幾個洞,這幾個洞要均勻分佈,多紮幾個也行,不然很難再熟的。

注意再次放水的量,不能太多也不能太少,太多了飯就爛了,太少還是夾生的。

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再次燜飯的時間可以長點,確保熟透。

電鍋做出夾生飯咋辦?

用電鍋煮米飯,出現半生半熟現象,主要原因是內膽鍋底受熱不均勻。

首先應清除內鍋底部的飯粒、沙子等雜物,防止內鍋底部與電熱板吻合不良。 其次可把電熱板卸下來,將內鍋倒置在木板上,在木板上鋪一塊2~5毫米厚的膠皮,然後將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察。

如發現疑點,可用木板墊在電熱板上,用錘子敲打,直到電熱板與鍋底嚴密吻合。

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如仍出現生熟不均的現象,即應更換內膽。

 

文章來源: http://tw.gigacircle.com/3744454-1
 


 
 
   

 

 


 

 

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