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台上1分鐘台下10年功,菜刀一握在手「豆腐成花蘿蔔成條」,讓人拍手叫好!
一道菜除了好吃,更要美觀,大小若切的不均,食材受熱程度便會不同,吃起來口感參差不齊,反而毀了一道菜!...

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台上1分鐘台下10年功,菜刀一握在手「豆腐成花蘿蔔成條」,讓人拍手叫好!
 

觀看數:363 人

一道菜除了好吃,更要美觀,大小若切的不均,食材受熱程度便會不同,吃起來口感參差不齊,反而毀了一道菜!...

 


台上1分鐘台下10年功,菜刀一握在手「豆腐成花蘿蔔成條」,讓人拍手叫好! 觀看數:363 人

 

一道菜除了好吃,更要美觀,大小若切的不均,食材受熱程度便會不同,吃起來口感參差不齊,反而毀了一道菜!

今天就來讓大家看看,好的刀工快狠準,不需要花俏雕花也能展現好功夫!

首先,上場的是白嫩豆腐,刀起刀落不重複,看豆腐一片片落下,沒有變成想像中的豆腐渣...

一放進水裡,忍不住拍手叫好!豆腐盛開像朵花,配上好喝的高湯讓人愛不釋手~

開始切黃瓜,切的速度很快,往上一看竟發現....

蒙著眼睛!!!天啊!小編沒蒙著眼都會切到手了....  這樣的刀工跟膽識,讓人佩服!

接著把瓜切的像彈簧一樣,拉開像網子,合起來又變成瓜,忍不住一直重複看,學起來還可以炫耀一番~

最後是白蘿蔔上場啦!刀抵住,蘿蔔一邊滾,厚度控制的一模一樣,沒兩下就把整條蘿蔔削成一大片...

最後折起來切幾刀,蘿蔔可以拉10米以上,真的太佩服啦!

大家一起來欣賞這扎實刀工吧!

來源:Chinese Chef Knife Skills

 


 
 
   

 

 


 

 

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