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銀杏有毒?這樣處理以後,好吃無毒還養生!
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銀杏有毒?這樣處理以後,好吃無毒還養生!
 

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毒性集中在銀杏果肉的紅皮和芯

銀杏果是有毒的,主要就集中在果肉外層的紅皮和果肉包裹的芯。這種毒素叫做氫氰酸,會破壞呼吸系統,量大的話會導致窒息死亡。

當然,不要緊張,只要是熟食,毒性就會降到最小。如果你在食用的時候,把紅皮和芯去掉,就更安全了。

特別提醒一句,銀杏芯和蓮子芯可不一樣,別見著芯就覺得有去火功效。

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以下幾個注意事項,分享給大家:

1、必須熟吃

炒、烤、炸、煮,熟了就行。

2、去皮去芯

白果外層的紅色薄皮和白果肉中心的綠芯,盡量去掉,因為氫氰酸就集中在這兩個位置上。懶得去也沒事,少吃幾個就好,前提是熟的。

3、每次建議攝入量:成人15,兒童5

成年人,每天吃熟白果不要超過15個。這個數量保證你不會中毒。

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兒童,每天吃熟白果不要超過5個。

4、別吃生的

再強調一下,如果你不想挑戰中毒的滋味,就不要吃生的。

試試去掉皮和芯

熟吃的話,很容易處理,這裡講生銀杏。

銀杏去殼之後,用開水泡或煮一分鐘,撈出之後趁熱很容易褪皮。

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銀杏的芯,用牙籤從銀杏底部中心位置往上捅,芯就被頂出來了。

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適合中老年人的養生小藥丸

這麼費勁不吃不就行了么?

行啊,只不過因為這小玩意下酒確實不錯,而且功效不少:

1、潤肺止咳,治哮喘。

2、延緩衰老

3、增強記憶力,防止老年痴獃

4、通暢血管

基本上,把老年人常見問題比如記性不好、長皺紋、血液粘稠,再加個抽煙咳嗽都包含到一起了。

要是父母每天能吃上幾粒,也算的上養生。

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今天會介紹兩種銀杏的吃法。

菜譜1:鹽鈔銀杏

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1、把帶殼銀杏放到一個碗中,倒入少量水,在碗上打保鮮膜,然後微波爐高火加熱5分鐘。

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2、準備一個平底鍋,放鹽至鍋的1/3高度,並開火加熱。

3、倒入加熱好的白果,進行翻炒,直至白果殼變焦黃色或不粘鹽時,即可食用。

小貼士:用微波爐的步驟,是為了快速把白果做熟,也可以選擇直接炒制,如果你不嫌麻煩的話。

菜譜2:銀杏粥

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1、銀杏10粒,去殼去皮去芯。銀杏皮用開水燙下,紅色外皮即可脫落。

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2、選擇自己喜歡的米類2兩左右,和銀杏一起下鍋,放入大概是米量5倍以上的水。

3、先開大火,水開後轉小火慢煮。

4、在米煮軟后,加入冰糖,再煮10分鐘,即可食用。

 


 
 
   

 

 


 

 

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