天氣越來越冷，

熱氣騰騰的火鍋自然是必不可少！

吃火鍋時，這些事情要當心，

吃錯了身體可要遭罪，

第一件你就經常做！

 吃火鍋四大誤區 

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天氣一言不合就凍死人的時候，看到熱氣騰騰的火鍋一定會食慾大開。別總說吃火鍋不健康，其實是你的吃法不對，這些誤區你絕對要知道！

誤區一  ：趁熱更美味

許多朋友吃火鍋的時候，都會忍不住把剛從鍋裡夾出來的美味往嘴裡送，覺得趁熱吃更好吃，滿頭大汗才過癮，其實這種做法很危險。

我們的口腔、食道和胃黏膜能承受的溫度在50℃左右，而滾燙的火鍋食材將近120℃，趁熱吃燙傷口腔，脫皮起水泡還算小，傷了食道和胃黏膜可就劃不來了！

怎麼吃

吃火鍋可千萬別心急，每一次夾少一點，放在碗里或者吃前吹一吹。可以試着用牙齒或者嘴唇感受一下食物的溫度，如果太燙可別直接往嘴裏塞了！

誤區二  ：半生最新鮮

一路哥有很多朋友，每次吃完火鍋就要拉肚子，都是貪「新鮮」惹的禍！

都說涮肉要「七上八下」，但肉片的厚度不一致，造這種做法肉可不一定能熟。沒有煮熟的食材，藏着大量的細菌、蟲卵，吃半生的不鬧肚子才怪呢！

怎麼吃

肉片盡量切薄，煮熟煮透就不用等很久了。

誤區三 ：麻辣更過癮

一提到火鍋，不少人就會想到又麻又辣的重慶火鍋吧，辣出一身汗更加禦寒，不過對腸胃的殺傷力也不小。

冬天炒菜易涼，所以吃火鍋的頻率會大大增加。頓頓都吃麻辣火鍋，你的胃肯定承受不來。嘴上是過癮了，引發食道炎、胃炎就太難受了。

怎麼吃

麻辣火鍋一周吃一次就夠了，吃多了刺激腸胃還容易上火。每個人對辣的承受能力不同，不妨為他人考慮考慮做個鴛鴦鍋，麻辣清淡都能吃到。

誤區四 ：湯底營養好

火鍋湯底一般用牛油、豬油熬煮，脂肪含量不是一般的高，加上反覆沸騰產生的亞硝酸鹽，喝了對人體一點好處都沒有！這可不是營養高湯哦！

怎麼吃

牛油、豬油熬的湯底最好不要喝了，大骨湯底盡量在開鍋后10分鐘左右食用。反覆熬煮的老湯千萬別喝了，吃完剩下的湯底更不要留着繼續用，要及時倒掉。

燙菜有講究 

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吃火鍋時，燙的菜也是有講究的，想要吃得更健康，趕緊往下看！

1 ：燙菜有順序

健康的吃火鍋方法，可不是想吃什麼菜就下什麼菜的哦。許多朋友看到火鍋端上桌，就迫不及待地涮肉吃，最後才煮些素食解膩，這種吃法可不對。

綠葉蔬菜和菌類都特別吸油，煮了肉再煮蔬菜，蔬菜上會沾滿了油，越吃越不健康。所以下菜的順序應該是綠葉蔬菜、菌類、海產品、肉類，這樣就能儘可能降低脂肪攝入量

 2 ：這些可多吃

吃火鍋時，最好多吃些像馬鈴薯、紅薯、山藥等膳食纖維豐富的食材，好消化又能促進排便，還可以起到降低血液中膽固醇和甘油三酯含量的作用，飽腹感強更不易長胖。

 3 ：這些要少吃

海鮮、動物內臟及蘑菇等食品內含有大量嘌呤類物質，吃太多了易導致腎功能減退，家裡有痛風患者的更要注意。

別看我們常吃的火鍋丸子好像都是麵粉，其實它的熱量很高，怕長胖的女性朋友可要管住嘴哦！

 醬料應該這麼選 

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吃火鍋自然少不了醬料了，不過醬料的熱量可不低哦，鹽類和添加劑吃多了也不好，三高的朋友可要注意了。一路哥給你推薦幾款經典的醬料碟，吃火鍋更有滋味，朋友都羨慕你！

 1 ：蒜泥油碟

配方：香油+蒜泥+香菜+蔥+蚝油

這款醬料碟最適合與麻辣火鍋搭配了，食材在火鍋里煮就已辣味十足，不宜再加辣椒了。麻辣的食材搭配香油蚝油更鮮香，蒜泥和蔥還能消毒殺菌，好吃不易腹瀉。

 2 ：濃香芝麻醬碟

 配方：芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻醬味美營養好，搭配咸香的腐乳汁和辣椒油，最適合吃搭配海鮮鍋了。只需蘸一點，滿口鮮香，想想都要流口水了！

 3 ：鮮香米椒碟

 配方：小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜

這款醬料碟最適合搭配清湯火鍋了，小米椒清爽不厚重，加上海鮮生抽和醋，味道鮮美不油膩，增味的同時吃起來特別舒服哦！

 4 ：麻辣牛肉醬

 配方：辣椒醬+麻油+碎花生+牛肉醬

許多火鍋店還會提供牛肉醬，蘸着吃沒什麼特色，不如加些料拌火鍋面吃！粉、面在火鍋里燙熟了，拌上醬就成了一碗好吃的麻辣牛肉麵了，簡單又美味。

 飲料別亂喝 

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光吃火鍋可不夠盡興，不少朋友吃火鍋的同時總要喝啤酒，這樣可不對。啤酒易引起腹脹，火鍋的嘌呤含量本就不低，再加上啤酒更容易引發痛風了！

吃火鍋時，喝些酸奶比較合適。它能起到保護胃黏膜的作用，減少麻辣、高溫對腸胃的刺激。

吃完火鍋，最好喝一些清火的茶，這樣不易上火，還能緩解麻辣引發的腸熱。

火鍋怎麼吃才健康，現在全知道了！