首頁
女兒吃了樓下阿姨家的餛飩之後一直嫌棄我做的難吃，非要我去和阿姨學，原來餡料是這麼做的，怪不得女兒說一口氣吃8個才過癮！
 
Love分享

觀看數：815 人

很多人都喜歡吃餛飩，但是總覺得自己包的沒有外面賣的好吃，其實餡料很重要，今天小編就和大家分享一下餛飩餡料的做法，吃過之後你肯定會讚不絕口！

　


女兒吃了樓下阿姨家的餛飩之後一直嫌棄我做的難吃，非要我去和阿姨學，原來餡料是這麼做的，怪不得女兒說一口氣吃8個才過癮！ 觀看數：815 人

　

很多人都喜歡吃餛飩，但是總覺得自己包的沒有外面賣的好吃，其實餡料很重要，今天小編就和大家分享一下餛飩餡料的做法，吃過之後你肯定會讚不絕口！

很多人問：為什麼飯店的餛飩就是比家裡包的好吃呢？

關鍵在於肉餡！知道嗎？其實自己做也能做得很好吃，甚至超越飯店。

下面就和大家分享肉餡製作方法吧！

食材：豬前腿肉1斤半、雞蛋3個、榨菜丁少許、香蔥少許。
 

第一步：將肉洗乾淨切小塊後剁成肉糜狀態，打3個雞蛋進去。
 

第二步：用筷子將雞蛋和肉糜完全融合在一起，然後將黃酒、生抽、沙拉油按照3：2：2的比例加入，用筷子按照順時針方向調勻，最後加入榨菜（也可換成香菇）。

第三步：肉餡一定要順時針攪拌到各種配料完全融合在肉糜裡面，然後加入香蔥（放鹽不容易調勻，若覺得味道淡了可以再放一點生抽）。

sponsored ads
sponsored ads



 

好啦，肉餡製作完成啦。
 

肉餡的關鍵在於：剁肉時一定要剁到位，可以叫老公剁，但千萬不要用絞肉機，手工剁雖然累但是味道比較正。
 

一定要加雞蛋！雞蛋！雞蛋！說三遍。
 

肉餡完成後就可以包餛飩、餃子、塞油麵筋、做肉丸子等等，可以做很多菜呢！

今天就只是包了餛飩，餛飩皮是菜場買的。
 

在餛飩皮中間放一小團肉，這個量自己把握，太多會漏出來，太少包出來的餛飩不好看。

sponsored ads
sponsored ads




四條邊蘸水後對折起來。
 

3.然後捏住兩邊彎過來，蘸水粘上就完成了。
 

4.包好的餛飩就可以下鍋煮了。

水燒開後輕輕加入，並都一時間用勺輕輕推動餛飩，防止沾鍋底，直到水再次翻滾。
 

5.翻滾後再次加入適量冷水，小碗裡半碗就夠了，繼續煮。

sponsored ads
sponsored ads




當水再次翻滾並看到餛飩浮在水面上就差不多了，可以關火了。
 

小貼士：

湯底很簡單，有高湯最好，只需要加高湯和香蔥即可。

沒有的話就用豬油、半勺鹽、香蔥然後加沸水沖泡。
 

盛入餛飩後按個人口味加辣椒醬和醋即可。
 

女兒吃我包的餛飩，說不僅比飯店的肉多而且特別香，一口氣吃了8個才過癮。

sponsored ads
sponsored ads



 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
女兒吃了樓下阿姨家的餛飩之後一直嫌棄我做的難吃，非要我去和阿姨學，原來餡料是這麼做的，怪不得女兒說一口氣吃8個才過癮！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理