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我們把蔬菜放到冰箱的冷藏室,日本人卻把蔬菜放在冰箱的冷凍櫃,既健康又省時 觀看數:1507 人
這個是日本人冰箱裡面的樣子,
小夥伴們能否看出與我們的不同?
這個是我們的冰箱內部,
而把蔬菜、水果放在冷藏。
而日本人會把蔬菜也放到冷凍櫃裡,
這是為什麼呢?
我們總會從冷藏室裡面看到,
發黑變軟的青菜,發霉的麵包片……
因為忙於工作,沒空下廚房,
買回來的食材吃不完就會放到腐敗、發霉。
而把蔬菜冷凍起來就可以把保存時間延長到三個月。
這是日本人冷凍室的內部,
不單單是肉類,也可以看到很多蔬菜。
蔬菜可以冷凍的原因:
1、低溫冷凍能阻止新陳代謝。
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2、切好放在冰箱冷凍,下次食用的時候可以直接入鍋,省去了準備的時間。
3、大家可能會擔心放在冷凍櫃裡可能會凍傷蔬菜,其實日本人都用保鮮盒或密封袋分袋包裝蔬菜,既可以避免凍傷也可以分類,並不影響口感。
日本人的冷藏室又會放些什麼?
芝士、黃油、納豆豆腐、孩子的奶粉、大醬、海苔……
蔬菜冷凍的方法以及注意事項:
1、分裝之前先調味。
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一次就可以準備4~5頓的量,省去了很多化凍、腌制的時間。
2、葉菜類容易凍傷,不適合冷凍。
3、根莖蔬菜的冷凍方法:
南瓜切片,或者切小塊蒸煮。
彩椒切塊或者切成條混合分裝。
地瓜去皮、切塊,用水泡五分鐘,瀝干後包裝冷凍。
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胡蘿蔔切絲、切丁或者切片冷凍。
白蘿蔔可稍微用熱水汆燙之後再冷凍。
為了保證冷凍效果以及食用方便,也要注意以下事項:
1、冷凍櫃最多放七分滿,保留空隙通風,保證冷凍效果。
2、抽屜式冷凍櫃:保鮮盒直立存放,蔬菜、海鮮、肉類,一目了然且方便拿取。
3、層板式冷凍櫃:疊放。
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4、若有冰箱急速冷凍格,先將食材急速冷凍後再挪入一般冷凍,可減少冰晶的產生和水分流失,維持口感。
5、冷凍食物最好在三個月內吃完,時間越久營養價值就越低。