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婆婆手把手教我做南瓜餅,做6個,女兒一次就吃了4個! 觀看數:782 人
南瓜在我們日常生活中很常見,是夏秋季節的瓜菜之一。它不僅可以用來吃,還能用來裝飾,像是萬聖節活動的時候,到處可見南瓜。
南瓜餅是一道傳統菜式,主要是以南瓜為原料做成的餅,各個地方的製作方法都不太一樣。
婆婆做的南瓜餅女兒很愛吃,於是我也學了學。其實也沒有多難學,很簡單。
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準備食材:南瓜、糯米粉、紅糖、冰糖、水、黑芝麻(或者白芝麻)
1、南瓜洗凈,削皮,切成塊放入蒸籠裡面。
2、開鍋蒸15分鐘即可,因為南瓜很容易熟。當然根據自己的口味時間可以自己定。
3、撈出冷卻備用,剛剛蒸熟的南瓜,很甜,南瓜的香味濃郁,很好吃,女兒直接自己一個人吃了差不多一塊。
4、冷卻後的南瓜挖出果肉,加入糯米粉和適量冷水,混合揉搓。
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5、根揉麵粉一樣的揉成一團,放置醒差不多20分鐘的樣子。
6、在進行切割,切成適當的大小塊,一個人口感把控。
7、壓成餅狀,把麵糰放在手中間,兩手揉,麵糰再中間,很容易就可以揉成圓錐形。
8、下面就是做南瓜餅了,準備了紅糖、老冰糖還有幾個大棗。婆婆做的這個南瓜餅不是油炸的,而是蒸出來的,這樣口感也很不錯哦!
9、把大棗切開,把紅糖和老冰糖放入水中煮,讓糖融化。
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10、隨後把做好的南瓜糯米餅放入糖水中一起煮,要小火慢煮。在小火煮的時候要晃動鍋,不然的話容易餅和鍋粘連。晃動就可以,不要用鏟子或者是勺子攪動。
11、不要急,滿煮就可以,一直煮到鍋中的水分比較少,糖水比較粘稠就可以了。
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12、等做好了直接倒入碗中,然後可以在上面撒上熟芝麻,黑芝麻或者是白芝麻都可以,這樣吃起來更香。
13、沒有想到南瓜糯米餅還可以用糖水煮,並且是超級的好吃,黏黏糯糯的,紅糖的香味、大棗的香味、南瓜的香味。 婆婆說裡面可以放上豆沙,更好吃。
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出鍋後,女兒見了一次性吃了4個!