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四種本土菜，老祖宗稱為「長壽菜」！能防癌解毒降血脂！
 
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山珍海味雖可口，卻不一定健康。如今越來越多人意識到，吃得貴並不代表著吃得營養健康。海帶降血脂　　「海...

　


四種本土菜，老祖宗稱為「長壽菜」！能防癌解毒降血脂！ 觀看數：4386 人

　

山珍海味雖可口，卻不一定健康。如今越來越多人意識到，吃得貴並不代表著吃得營養健康。

海帶降血脂

　　

「海帶的確是一種營養價值很高的菜。」張湖德說，海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。

海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。

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張湖德指出，海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；

海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。「涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。」

　　

香菇能防癌

香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，被稱為「菇中之王」。

明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認為它是「長壽菜」。 張湖德告訴記者，香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」，民間則常用來治治頭痛、頭暈。

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現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

　　

蕨菜祛炎症

蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區很常見的山野菜。張湖德說：「前幾年我就大力推廣過蕨菜，它富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，營養價值很高。」

蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發熱、濕疹、瘡瘍等病症都有一定治療功效。

「食用時，用開水焯一下可去澀味。

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蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。」張湖德提示。

　　

馬齒莧殺菌

馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分佈廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。

馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。

「馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的藥理作用。

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」張湖德說，馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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