降糖苦瓜生薑飲
做法：新鮮苦瓜250克，生薑10克。苦瓜洗凈切碎或絞汁，加生薑10克，水1000ml，煮15分鐘備用。每天當茶飲，每次300ml，每日3次。
要想讓血糖天天平穩，一定要盡量避免可能引發血糖升高的不良習慣。苦瓜茶是糖人不錯的選擇。
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清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：「苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可腌。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。」
其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消渴功效。苦瓜中含有一種可以促進人體糖分分解的生物活性成分，它與胰島素的作用相類似，可以將人體過多的糖分分解轉換成能量，與化學藥物相比，苦瓜的這種降糖作用不損害肝腎，沒有副作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用，堪稱「植物胰島素」。
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但通過烹調，苦瓜的降糖作用大為降低，所以糖尿病人使用苦瓜來治療或保健，應當以新鮮或生品為主，一般的做法是用苦瓜的新鮮汁液或將苦瓜切片晒乾儲存，每天用溫水泡開當茶飲用，可以起到控制血糖的顯著功效。苦瓜味極苦，性寒，為了避免苦寒傷胃和調適口味，建議苦瓜煮茶時加適量生薑，促進胃腸運化，從而避免因吃寒涼食物過多而引起腹脹、腹痛、腹瀉或嘔吐。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。
苦瓜的功效與作用
苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜為苦寒之品 , 含苦瓜甙、苦瓜素等。
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據近代藥理試驗 , 苦瓜有降低血糖的作用 , 認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故 , 其效果比現用降血糖葯 " 甲磺丁脲 " 還強 , 所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。在國外 , 科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內 , 老鼠存活時間延長 , 這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。因此 , 科學家預言 , 苦瓜可能成為治療癌症的新葯。
民間用苦瓜治病的驗方甚多 , 如 :
1. 治熱病或暑熱煩渴 : 苦瓜 500 克炒熟食 , 或與瘦豬肉 50 克 , 煎湯服 , 每日 2～3 次。
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2. 治中暑發熱 : 鮮苦瓜 1 條 , 茶葉 50 克 , 鮮苦瓜截斷去瓤 , 納入茶葉 , 再接合 , 懸挂通風處陰乾。每次 9 克 , 開水泡 15 分鐘 , 代茶飲。
3. 治胃痛 : 苦瓜花 50 克 , 晒乾研末 , 分兩次溫開水沖服。或苦瓜晒乾研末 , 每次服 1 克 , 開水送服 , 每日服 2～3 次。
4. 治肝熱目赤疼痛 : 鮮苦瓜 500 克 , 鮮桑葉 30 克 , 鮮菊花 50 克 , 水煎服 , 每日 2 次。
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5 治暑天感冒發熱 : 苦瓜干 15 克 , 連須蔥白 10 克 , 生薑 6 克 , 水煎服。
6. 預防高血脂症 : 將苦瓜去瓤 , 每日早晨空腹吃一個大的吃半個 , 也可用少量素油炒熟食用。連吃 20 天 , 可以降低血中甘油三酯和總膽固醇的含量。
7. 預防高血壓 : 苦瓜 100 克 , 芹菜 500 克 , 水煎服。適用於高血壓病初期。
8. 預防糖尿病 : ①苦瓜 250 克 , 去瓤切片。常法烹飪佐餐。也可加豆腐 200 克添湯一起燉熟。 ②苦瓜 250 克 , 活蚌用清水養 2 天除泥味取蚌肉 100 克 , 同煮湯 , 常法調味 , 吃苦瓜和蚌肉並喝湯。此方適用於以口渴喜飲為主的糖尿病。鮮苦瓜煮熟晾乾研末 , 每日服 3 次 , 每次飯前服 10 克 , 連服 6 個月 , 有較好的降血糖作用。
來源：sohu.com/
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