芹菜是蔬菜界的滅肝火高手！

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芹菜是蔬菜界的滅肝火高手！

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芹菜是蔬菜界的滅肝火高手！觀看數：578 人

在很多人眼裡，芹菜是降壓神菜。芹菜之所以被認為具有輔助降壓的作用，是因為芹菜素的含量較突出，它具有降...

芹菜是蔬菜界的滅肝火高手！ 觀看數：578 人

在很多人眼裡，芹菜是降壓神菜。芹菜之所以被認為具有輔助降壓的作用，是因為芹菜素的含量較突出，它具有降血壓和舒張血管的作用。但芹菜屬於「高鈉蔬菜」，100克芹菜桿中的鈉含量約為160毫克，相當於0.4克食鹽。如果還像平時做菜一樣放較多的鹽炒芹菜，不光對降壓不利，甚至可能適得其反！因此，適當吃些芹菜雖然有好處，但要注意在烹煮時一定要少放鹽，甚至可以不放鹽。那麼，芹菜除了降壓外，還有哪些不為人知的功效？芹菜的食用禁忌有什麼？

芹菜不為人知的功效：

經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。

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芹菜和胡蘿蔔可以預防腸癌。英國《每日郵報》近日報道，英國醫學委員會雜誌《BMC胃腸病學》刊登一項新研究發現，胡蘿蔔和芹菜在預防腸癌方面都具有關鍵作用。韓國翰林大學科學家發現，胡蘿蔔和芹菜中的抗氧化劑毛地黃黃酮可遏制腸道腫瘤細胞分裂，並導致癌細胞死亡。專家表示，除了胡蘿蔔和芹菜之外，含毛地黃黃酮的食物還有橄欖油、青椒、百里香葉、甘菊茶、薄荷等。

芹菜可以消除有害物質對肺臟的損害，預防肺癌。

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科學家研究證實，食用水芹可部分消除煙草中有害物質對肺臟的損害。吸煙者每天吃60克水芹，就有利於預防肺癌。現在已經從水芹中提取出一種有效物質，專門用於防治肺癌。

芹菜是蔬菜界的滅肝火高手。一個經常「大動肝火」的人，可以嘗試著多吃芹菜來滅肝火。

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芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，具有很強的藥用價值。常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身，消除肝火。芹菜之所以能夠養肝，從中醫角度來說：是因為它有養血止血、斂陰潤燥、清火除煩、利水消腫的功效，能夠養肝護肝、對於高血壓、神經衰弱、水腫等病有輔助治療的作用。

芹菜「通便」需飲食搭配。因為蔬菜水果中含有大量的膳食纖維，其中有些是可溶的，有的是不可溶的，兩者都對排便有好處。

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可溶性膳食纖維可以和水分子結合，便便就不那麼乾燥，比如豆類、獼猴桃的膳食纖維主要是可溶的。而芹菜、韭菜等葉菜中的膳食纖維主要是不可溶的纖維素、木質素等人體無法消化的成分，它們是通過刺激腸道蠕動輔助排便。所以說，芹菜通便有一定道理，但也需要和其他飲食搭配才好。

便秘是老年人一種常見癥狀，大家都喜歡多吃芹菜緩解便秘。但不同的時間食用，對便秘的效果並不相同，也並非所有的便秘都適合食用芹菜。

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吃芹菜最好還是選擇在早上，由於白天的活動量大、加之地球的吸引力，會加快腸蠕動，對通便大有好處。