吃金針菇，不少人第1步就錯了！ | Love分享

首頁

吃金針菇，不少人第1步就錯了！

Love分享

觀看數：1429 人

吃金針菇，不少人第1步就錯了！觀看數：1429 人

金針菇是一種營養豐富的菇類食物，說起金針菇，大家立刻會想到「智力菇」，確實，金針菇中含有的賴氨酸、精氨酸較為豐富，而且鋅的含量也比較高，對兒童的智力發育和整個身體的生長發育都有好處。

　

吃金針菇，不少人第1步就錯了！ 觀看數：1429 人

　

金針菇是一種營養豐富的菇類食物，說起金針菇，大家立刻會想到「智力菇」，確實，金針菇中含有的賴氨酸、精氨酸較為豐富，而且鋅的含量也比較高，對兒童的智力發育和整個身體的生長發育都有好處。從現代營養學來講，它是一種高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉，同時富含膳食纖維、不飽和脂肪酸的食物，在降低膽固醇、防止心腦血管疾病都有不可忽視的作用，因此金針菇也成了大家餐桌上的常客，可是吃金針菇很多人第一步就錯了。

那就是吃金針菇之前——不焯水，關於金針菇焯水的問題，很多人都覺得沒有必要，但是大家忽視了一點：新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼是一種容易引起人體不適的成分，有一定的毒性，秋水仙鹼因氧化產生有毒的二秋水仙鹼，容易對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，食用三十分鐘到四個小時內會出現咽幹、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，如果大量食用可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血尿血等嚴重的癥狀。不過，值得慶幸的是秋水仙鹼易溶於水，加熱可以破壞其成分，所以說吃金針菇吃之前要焯水處理。

時下，正是吃火鍋的大好時節，不少朋友貪圖其鮮嫩，下鍋幾秒鐘就吃，這種做法金針菇半生不熟，秋水仙鹼根本來不及分解破壞，建議大家必須要煮上幾分鐘，把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙鹼遇熱徹底的分解才安全。

sponsored ads

sponsored ads

如果是吃涼拌金針菇，要先用冷水浸泡，然後再用沸水焯一下讓它熟透再食用。

曾經有營養學家告訴我們：吃四條腿的（豬、牛、羊），不如吃兩條腿的（雞、鴨、鵝），吃兩條腿的不如吃一條腿的（香菇、金針菇、平菇等菇類），話說的頗有道理，但是營養的食物要講究科學的食用方法

　

　

　

　

　

　

　

熱門推薦

　

　

　

　

　

大家都在看

這裡滾動定格

首頁

吃金針菇，不少人第1步就錯了！

Love分享

　

　

聲明：Love分享生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

| 使用注意事項 | 使用規則 | Facebook隱私權條款 | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 | 聯絡我們 | 廣告合作 | 模具管理