柚子營養價值很高，
是其他水果難以比擬的。
含有非常豐富的蛋白質、有機酸及
鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，
柚肉中還富含維生素 C 以及類胰島素等成分，
有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。
經常食用，對高血壓、糖尿病、
血管硬化等疾病有輔助治療作用，
對肥胖者有健體養顏功能。
此外，柚子含有生理活性物質皮甙，
可降低血黏度，減少血栓的形成，
因此對腦血管疾病也有預防作用。
但是吃柚子也要避開以下三個禁忌...
1、脾虛泄瀉者不宜多吃
柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。
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故身體虛寒的人不宜多吃。
經常拿柚子來降火，
降過頭也會出現拉肚子等癥狀。
【知識補充】
脾虛泄瀉是指因脾陽氣虛而致運化失常、作瀉。
表現為食後腕腹飽脹、腹瀉、
瀉下不消化物、消瘦、乏力。
脾虛泄瀉為常見的消化道疾病。
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脾虛泄瀉證見大便時溏時瀉，
遷延反覆，完谷不化，飲食減少，
食後脘悶不舒，稍進油膩食物則大便次數增多，
尿少或黃赤，面色萎黃，身重胸滿，
神疲倦怠，舌淡苔白，脈細弱。
2、柚子不能與某些藥品同服
臨床發現，高脂血症病人
用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，
結果相當於用一杯水服 12～l5片同類藥的降血脂作用，
病人會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。
一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，
若吃了柚子或飲了柚子汁，
輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，
嚴重的可能猝死。
另外，與柚子產生不良作用的藥物還有：
環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。
飲用一杯柚子汁，
與藥物產生作用的可能性會維持 24 小時。
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因此，健康專家提醒，正在服藥的病人，
尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
(圖片來源)
3、服避孕藥的女性應忌食
美國佛羅里達大學食品藥品
影響研究教育中心主任哈特穆特·德倫多夫
近日在一份聲明中稱，研究顯示，
柚子會抑制人體酶的代謝，
從而影響人體對某些藥物的吸收和利用，
其中又以柚子對避孕藥的影響最為突出。
即婦女服用避孕藥後又食用 2-3 個柚子，
或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，
那麼這個避孕藥是產生不了任何效果的，
因為柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。
挑選柚子事項
首先，挑選柚子要選「不倒翁」，
即上尖下寬，頸短的柚子最好，
底部如果是平面的柚子更佳。
其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。
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如果柚子皮細潔，
表面油細胞呈半透明狀態，
顏色呈現淡黃或橙黃的，
說明柚子的成熟度高，汁多味甜。
如果想放段時間再吃，
最好選擇顏色黃綠的柚子，
在通風處可放 1 個月左右。
同樣大小的柚子，要挑分量重的。
用力按時，不易按下的，說明果實緊密，質量更好。
柚子存放事項
柚子個頭大，
如果一次吃不完的話可以用以下方法保存。
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1、在略靠近柚子頭 (就是略小而尖的部分)
1/3的地方用刀攔腰劃開柚子皮，
不要划到果肉，一隻手按住柚子，
另一隻手食、中、無名指沿着劃開的縫隙插進去，
向上用力並慢慢轉動柚子，
把柚子皮略小的這頂帽子摘下來。
2、用大拇指沿著果皮和果肉的接觸部
向下用力並轉動柚了皮，
這個步驟可以看成是給柚子「脫外套」，
千萬不要弄破了柚子的「外衣」，
吃不掉剩下的柚子就可以放回
我們留下的柚子的「外衣」和「帽子」裡，
一個天然的微型「保鮮櫃」就這樣做好了。
由於柚子皮厚且富含水分，
所以蒸發時會先蒸發自身的水分
從而保持內容物的水分 ~
當然這個可以保持水分的「保鮮櫃」裡不只可以放柚子，
其他一時吃不掉的水果、糕點也可以放。
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