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牛肉怎麼做最好吃?簡單三步做出最好吃的燉牛肉,只需要這樣做~~~ 觀看數:1104 人
簡易燉牛肉,色香味俱全。
用料
牛肉 | 3斤(四人份) |
蔥白 | 半棵 |
生薑 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
冰糖 | 6粒 |
醬油 | 上色用,適量 |
八角 | 2個 |
花椒 | 30粒 |
香葉 | 3片 |
桂皮 | 1塊 |
料酒 | 適量 |
簡單三步做出好吃的燉牛肉的做法
將牛肉洗好後切成1.5厘米左右的立方塊,一般賣肉的會幫忙切,不放心的話可以自己切。
緊牛肉:將切好的牛肉放入鍋中,放入涼水,淹沒過牛肉即可,大火煮沸,改中火,一邊用勺(盛湯的勺)將表面的白色沫沫撇出去,隨著沸騰的水,沫沫基本都浮在表面。撇凈後關火(不用特別乾淨,基本沒有即可)
將緊好的牛肉用漏勺撈出,放入高壓過,放入蔥生薑蒜及各種料,醬油少許(上色),料酒少許,冰糖六粒,然後放入熱水,不要沒過牛肉,一半即可。先大火,上汽後改小火燉40分鐘。
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小貼士
1、第二步緊牛肉的時候不要過久,不然會老。
2、用高壓鍋燉會使肉更爛,普通的鍋時間就要久一點。
3、調料就是普通的料,重點是冰糖比較提味。
4、燉好的牛肉一次吃不完,可以放入西紅柿、土豆煮湯。