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【老媽子特製竽頭糕 】=馬來糕製作法 ~椰絲+ 蘭花糯米飯糰=老媽子食譜分享
【老媽子特製竽頭糕 食譜大公開】芋頭糕——材料(A)芋頭(切粒) 300g,蝦米 50g(洗凈切碎),香菇4朵(泡軟切絲),小紅蔥5粒(切絲)——材料(B)【老媽子特製竽頭糕 食譜大公開】 芋頭糕

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【老媽子特製竽頭糕 】=馬來糕製作法 ~椰絲+ 蘭花糯米飯糰=老媽子食譜分享
 

觀看數:4114 人

【老媽子特製竽頭糕 食譜大公開】芋頭糕——材料(A)芋頭(切粒) 300g,蝦米 50g(洗凈切碎),香菇4朵(泡軟切絲),小紅蔥5粒(切絲)——材料(B)【老媽子特製竽頭糕 食譜大公開】 芋頭糕

 


【老媽子特製竽頭糕 】=馬來糕製作法 ~椰絲+ 蘭花糯米飯糰=老媽子食譜分享 觀看數:4114 人

 

【老媽子特製竽頭糕 食譜大公開】

芋頭糕

——材料(A)

芋頭(切粒) 300g,蝦米 50g(洗凈切碎),香菇4朵(泡軟切絲),小紅蔥5粒(切絲)

——材料(B)

粘米粉 250g,木薯粉 50g,胡椒粉 半茶匙,五香粉半茶匙,鹽適量,糖2茶匙,生抽1大匙,清水1000ml

1、將(B)材料全部倒入一個大盆裡攪拌成米糊備用。

2、把蝦米和小紅蔥放進鍋裡炒到稍有香味,才加入香菇和芋頭拌炒。

3、將火關小,把米糊倒入鍋裡的材料,慢慢的攪拌至到米糊變成稠狀。

4、最後把米糊盛入一個已抹了油的蒸盤,輕輕的抹平米糊表面,放入已煮滾水的鍋裡,用大火蒸上50分鐘,撒上青蔥和花生米粒即可

【馬來糕製作法 ~老媽子食譜分享】

其實"馬來糕"是由馬來西亞的馬來人和中國人通婚後所發明的,講究"口味"就必定要去馬來西亞的檳城,馬六甲或吉隆玻。

馬來糕的製作材料:

主料:小麥面粉1500克

輔料:雞蛋1000克

調料:白砂糖1500克,油75克,發酵粉3克

馬來糕的特色:

色澤淡黃、香甜、軟滑。

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馬來糕的做法:

1.將面粉放在工作檯上,加入發酵粉,再加溫水800克拌和後搓勻揉透,蓋上布靜置兩小時。

2.酵面發起後,加糖、油揉和,將雞蛋打散,漸漸攙進酵面中調成面漿。

3.取盤一隻,盤內擦遍油後,將面漿倒入盤內,上籠在沸水鍋上用旺火蒸20分鐘即成

椰絲+ 蘭花糯米飯糰
糯米 ~ 600g (洗後浸水4小時)

 


 
 
   

 

 


 

 

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