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「食物替換法」解決偏食問題!6食材互換營養一樣夠
 

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「食物替換法」解決偏食問題!6食材互換營養一樣夠提起寶寶偏食,想必很多媽媽都深有同感。的確,當孩子不喜歡吃某種蔬菜、食物時,媽媽就會開始擔心孩子會不會營養素缺失?偏食、挑食會不會對孩子的健康成長不利?

 


「食物替換法」解決偏食問題!6食材互換營養一樣夠 觀看數:1992 人

 

「食物替換法」解決偏食問題!6食材互換營養一樣夠

「食物替換法」解決偏食問題!6食材互換營養一樣夠

提起寶寶偏食,想必很多媽媽都深有同感。的確,當孩子不喜歡吃某種蔬菜、食物時,媽媽就會開始擔心孩子會不會營養素缺失?偏食、挑食會不會對孩子的健康成長不利?不久前,確實網傳一種「食物替換」法,來幫助爸爸媽媽應對家有愛挑食、偏食的寶寶。但是,「食物替換」法真的有用嗎?什麼是「食物替換」?究竟寶寶偏食怎麼辦呢?

一、什麼是食物替換?

爸爸媽媽可以回想一下,孩子究竟對哪些食物不喜歡?我們以大多數孩子不喜歡吃的胡蘿蔔為例:胡蘿蔔中最重要的就是胡蘿蔔素和各種維生素,國外的寶寶吃胡蘿蔔也比較普遍,很多寶寶副食品食譜裡面都會有胡蘿蔔成分。但是,胡蘿蔔的「奇怪」味道確實讓很多寶寶難以接受,甚至很多大人也不喜歡。那麼,寶寶就是不吃胡蘿蔔怎麼辦呢?食物替換的方法就可以幫助那些糾結這個問題的爸爸媽媽。

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因為南瓜也含有胡蘿蔔素及各種維生素,其實是可以替代胡蘿蔔的。食物替換,即同樣營養的食物可以相互替換,只要找到可以替代的食物或讓孩子儘量攝入多種多樣的食物,就可以讓孩子得到全面的營養。

也就是說,沒有哪一種食物是非吃不可的,寶寶不愛吃青椒、胡蘿蔔,沒關係,可以用營養相同的蔬菜替代青椒、胡蘿蔔,寶寶同樣可以得到均衡的營養;聰明的父母應該給孩子更多的營養選擇,而不是眼中只盯著一種食物,每天為了孩子不吃蔬菜、不喝牛奶而發愁。

二、究竟哪些食物可以相互替換呢?

「食物替換法」解決偏食問題!6食材互換營養一樣夠

食物替換不是一對一的死原則,只要食物營養相近,孩子又喜歡吃就可以相互替換。下面這幾類食物,可能是孩子平時不太喜歡的,一起看看它們可以如何替換吧!

1.不喜歡喝牛奶 → 用豆類和蔬菜替代

除含有優質的蛋白質外,奶製品還是一種含鈣量高且吸收好的補鈣品,一直被認為是補鈣的最佳渠道。

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食物金字塔由國外引入,補鈣一欄通常都是奶製品,因此,很多人以為補鈣必需喝牛奶。但實際上,鈣的來源有很多,特別是在亞洲傳統飲食中,有很多食物都是高鈣的,比如100克普通牛奶的鈣含量在102~107毫克之間,而含20克小魚乾含有250毫克鈣;150克熟菠菜含有225毫克鈣;280克豆腐含有295毫克鈣;一勺子芝麻含有100毫克鈣;100克豆腐乾含有288毫克鈣;20克木耳含有147毫克鈣。瞧瞧吧,也許我們不需要太依賴牛奶來補鈣。

2.不喜歡吃胡蘿蔔→ 用深綠色和橙黃色蔬菜替代

深綠色蔬菜包括深綠色的葉菜,如菠菜、莧菜、小油菜、小白菜、芥藍、茼蒿、木耳菜等;也包括深綠色花菜如綠菜花、油菜苔等。橙色蔬菜包括南瓜等。

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這些蔬菜中富含胡蘿蔔素、維生素C和多種礦物質,是比水果更重要的營養素來源。比如說,油菜中含有的胡蘿蔔素是蘋果的十多倍,綠菜花中的維生素C則是蘋果的二十多倍。

3.不愛吃動物肝臟 → 用五穀雜糧替代

鐵主要存在動物性食物中,如動物血、瘦肉、肝臟等,鐵缺乏所造成的危害是多方面的,缺鐵性貧血會使人食慾減退、疲乏無力,嚴重者還會影響到智力和認知能力等。如果寶寶拒絕動物血、瘦肉、肝臟,則可以從五穀雜糧中攝取到鐵質,但需要注意的是,這些植物性食物中的鐵的吸收率確實比肉類要低,而且,必須有維生素C協助才能轉變成造血所需的鐵形式,促進鐵的吸收。因此,如果用植物性食物為寶寶補鐵,應該多吃一些同時富含鐵質和維生素C的食物,如葡萄乾、紅棗等,並在使用砂糖時,儘量用鐵質豐富的紅糖代替白糖,同時,為了更有利於鐵質的吸收,還應注意在食用含鐵高的蔬果時,避免同時進食妨礙身體吸收鐵的食物,如豆類、咖啡、茶等。

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4.孩子不愛吃堅果 → 用肉類和魚類替代

堅果通常被認為鋅的好來源,不過從平均水平來看,肉類和魚類中鋅的含量要比堅果更高,而且植物中的植酸會使素食中鋅的吸收率較低。另外,多數孩子不會所有的堅果都不吃,其中肯定會有一兩種他(她)喜歡的,如果孩子不喜歡吃核桃,你可以給他試試花生、杏仁、榛子。除此之外,大豆的鋅含量也很高。

5.孩子不愛吃茄子 → 用淺色蔬菜替代

淺色蔬菜的中心顏色有的是淺綠色,比如大白菜、圓白菜、生菜、黃瓜等;也有的整體是淺色的,比如馬鈴薯、洋蔥、白菜花、茄子、絲瓜等。這些蔬菜富含維生素C、粗纖維,但是胡蘿蔔素和礦物質含量較低。

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它們都是可以相互替代的。

6.孩子不愛吃牛肉→ 用其它肉類和豆製品替代

肉類是重要的蛋白質來源,很多人覺得牛肉中的蛋白質要優於其它肉類,其實這是誤解。如果孩子不喜歡吃牛肉,那吃雞肉、兔肉、羊肉、豬肉等也可以。另外,用以大豆蛋白為主體的豆製品替代紅肉是不錯的選擇,因為豆製品中含有豐富而優質的植物蛋白,而且豆製品中不含飽和脂肪。

三、關於「食物替換」 萬萬不可依賴

自然界中的食物多種多樣,含有相同營養物質的食物很多。但是,我們上面說的給孩子「食物替換」只是臨時對策,可不要依賴哦。例如,牛奶其實是含鈣量充足且最易吸收的,大豆雖然也含有鈣質,但卻遠不如牛奶。豬血、豬肝等含鐵豐富的食材也是遠遠超於五谷雜糧的。

Tips:應該說,食物替換的方法雖然可以應對孩子哭鬧不吃某一種食物時來用,但是長期讓孩子不吃某一種食用是不利健康的。孩子長期挑食,不能保證生長發育的營養需要,可能使孩子變得嬌弱,對他的健康成長是有害的。因此,在「食物替換」後,也要儘快糾正孩子偏食習慣,均衡膳食,不應依賴「食物替換」哦。

四、均衡膳食,全面營養寶寶更健康

「食物替換法」解決偏食問題!6食材互換營養一樣夠

人體所需的營養物質很多,包括蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等。為了全面營養,每天進食的食物種類應達到20-40種,少量多類;其次,肉食是不可缺少的,不吃肉食或刻意少吃就是典型的偏食行為;再次,在家庭用油中,動物性油至少應占1/3,才有利於均衡膳食。

五、寶寶偏食怎麼辦——「不吃不是問題,吃太偏才是問題」

生活中食物種類非常多樣,沒有什麼人體必需營養成分只存在於某一種食物中的情況,對於孩子的挑食問題父母並不需要太過糾結。只要是飲食總量正常、種類多樣,一段時間甚至是從來不吃某一種食物,並不會造成營養不良。相反的,長期大量地偏好某一種食物,吃得過多有可能誘發相關疾病。健康的體魄是建立在長期良好的生活習慣和均衡飲食的基礎上的。某種食物吃得過多,會導致一些營養成分過剩。

 


 
 
   

 

 


 

 

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