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| 別人碗裡的飯永遠比較香？試試這19個小竅門，以後你做的菜也可以冠上“獨家出品”。
肉類
炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。
肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口。不論做什麼糖醋菜餚，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。 |
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餐廳不傳外的19個炒菜小秘方，永遠都比別人的飯香一點！學起來做給親愛的他！
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別人碗裡的飯永遠比較香？試試這19個小竅門，以後你做的菜也可以冠上“獨家出品”。
肉類
雞蛋
蔬菜
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炒青菜時，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。
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若用一般水點菜，影響脆口。
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蘿蔔、苦瓜等都帶有澀味。
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切好後加少量鹽漬一下，濾除汁水再燒，苦澀味會明顯減少。
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