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每天給自己煲一碗湯,讓自己一直漂亮下去,5道靚湯請笑納
每天給自己煲一碗湯讓自己一直漂亮下去5道靚湯請笑納大董廚藝nbsp20180324 220959【靚湯】海南椰奶雞湯...

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每天給自己煲一碗湯,讓自己一直漂亮下去,5道靚湯請笑納
 

觀看數:125 人

每天給自己煲一碗湯讓自己一直漂亮下去5道靚湯請笑納大董廚藝nbsp20180324 220959【靚湯】海南椰奶雞湯...

 


每天給自己煲一碗湯,讓自己一直漂亮下去,5道靚湯請笑納 觀看數:125 人

 

【靚湯】海南椰奶雞湯

來源:中國烹飪雜志 作者:雲永明

原料:文昌雞雞腿肉,老椰子,雞骨底湯,生薑,椰奶,白鬍椒粉,鹽。

製法:1、文昌雞雞腿肉去骨、皮;老椰子破開,倒出椰汁,刮下椰肉;

2、鍋入雞腿肉、雞骨底湯、椰汁、椰肉、生薑燒開,加椰奶、鹽、少許白鬍椒粉調味,以中小火煮至雞肉成熟,裝入盛器即可。

【靚湯】人參麥冬燉瘦肉

​來源:紅廚網

原料:瘦豬肉200克,人參5克,麥冬3克,新鮮猴頭菇20克,姜2片,黃酒3克,清湯 200毫升,精鹽2克。

製法:1、瘦豬肉切塊,汆水後洗淨血水,與洗淨的猴頭菇放入盅內。

2、藥材洗淨,與姜、黃酒、清湯注入盅內,加蓋,上籠燉2小時,加精鹽調味即成。

名廚指點:野生猴頭蘑多生長在柞樹等樹乾的枯死部位,喜歡低濕。我國東北產量較多,現在浙江溫州地區已有人工培育。

猴頭蘑一般有拳頭大小,在自然條件下發育較慢,但能生長巨大的菌體。

猴頭蘑的品質要求:以個頭均勻,色澤豔黃,質嫩肉厚,須刺完整,乾燥無蟲蛀,無雜質的為質量好。在選用干猴頭菇時,須冷水泡發再用,亦具功效。

營養看台:含有優質蛋白質的瘦豬肉,配以具有益智、健脾胃、滋陰補腎的猴頭菇,配以人參、麥冬可以益氣生津,用於短氣心悸,口乾;並能調節胃液分泌,促進膽汁分泌。本品營養均衡豐富,且具有較好的滋補和保健功效。適合人群:普遍人群適用,且可長期食用。

【靚湯】茯苓白術燉老母雞

來源:紅廚網

原料:老母雞200克,白術、茯苓各3克,姜2片,黃酒3克,雞清湯200毫升,精鹽 2克。

製法:1、老母雞切塊,汆水後洗淨血水,放入盅內。

2、藥材洗淨,與薑片、黃酒、雞清湯注入盅內,加蓋,上籠燉3小時後,加精鹽調味即成。

名廚指點:老母雞的雞油盡量不要放入,否則湯太油膩,影響食慾。

營養看台:老母雞具有較好的食療與滋補效果,加上茯苓所具備的利水滲濕的功效,白術補脾益胃、燥濕和中的功效。三者搭配,主要用於脾胃氣虛、腹脹體倦、乏力疲勞等症。

【靚湯】豬腳黃豆煨湯

​來源:東方美食

原料:豬腳750克,黃豆250克。調料:鹽10克,雞精2克,胡椒籽2克,味精2克,蔥、姜各10克,米酒10克,湯粉10克。

製作:1、先將豬腳刮毛洗淨,剁成2.5釐米見方的方塊,在沸水中汆10分鐘左右汆去血水,黃豆用清水浸10個小時。

2、把豬腳、黃豆一起裝罐,加入礦泉水500克、味精、鹽、雞精、胡椒籽、蔥、姜、米酒、湯粉一起入罐,再放入直徑一米的大缸中煨制6-8個小時即成。

【靚湯】菌香燉雙合

​來源:中國川菜

主料:烏雞1隻、鴿子1隻輔料:竹蓀50克、香菇20克、雞腿菇50克、雞縱菌50克、靈芝5克、當歸、黃芪各5克、枸杞10克調料:鹽3克、雞精5克、秘制藥汁5克

製法:①烏雞、鴿子洗淨,加入姜、蔥上籠先蒸1小時,並且保留原汁取出。

②取燉鍋一隻加入少許高湯,入蒸餾原汁放入烏雞、鴿子及其它輔料。

③調入鹽、雞精、藥汁微火慢燉2小時即可出鍋。特點:養血補虛。

提示:此品為滋補類白味火鍋煲,需加火燒開食用,秘制藥汁為常見滋補類中藥提取汁。烏雞、鴿子須預制隔水蒸燉軟熟。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6536513304456593923/
 


 
 
   

 

 


 

 

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