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雞蛋別炒著吃了，教你個新吃法，不用烤箱，不用等，3分鐘一大鍋
 
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用雞蛋做一款好吃的蛋糕1首先准備一個大一點的碗要乾燥干淨無水無油用自己喜歡的方式將蛋清和蛋黃分離出...

　


雞蛋別炒著吃了，教你個新吃法，不用烤箱，不用等，3分鐘一大鍋 觀看數：162 人

　

用雞蛋做一款好吃的蛋糕。

1.首先准備一個大一點的碗，要乾燥干淨無水無油，用自己喜歡的方式，將蛋清和蛋黃分離出來，西木用了4個雞蛋，先把蛋黃攪散，加入40克牛奶，75克低筋麵粉，攪拌均勻至順滑無顆粒，像這樣子就可以了。放在一旁備用。

2.現在把雞蛋清拿過來，擠幾滴檸檬汁進去，起到去腥穩定蛋白的作用。40克白糖分三次加入，電動打蛋器開中速進行打發，打發好的狀態是紋路清晰，體積膨脹，質地厚重，提起有倒三角出現即可。

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3.將打發好的蛋白分三次拌入蛋黃糊中，用翻拌的手法每次拌勻之後才能加下一次，第三次我們直接將蛋黃糊倒入蛋白碗中，同樣使用翻拌的手法拌均勻，拌勻之後裝入裱花袋裡面，沒有裱花袋可以用保鮮袋代替，一個一個的擠入平底鍋中，用一般的不粘平底鍋就可以，電餅鐺的話太淺會壓到。

4.中小火燜至定型，再給它翻個面，蓋上鍋蓋再燜個一兩分鐘就差不多了，時間到就可以盛出來了。

5.這道好吃的舒芙蛋糕就做好了，不需要烤箱也不用油，它的口感超級細膩柔軟，入口即化，做法還簡單，親動手試試！

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6693611457151500813/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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