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體內發炎疾病多 吃對食物來抗炎
每當有不好的東西侵入人體時,身體第一個抵抗外敵的就是發炎反應,主要是因為免疫系統發揮了作用,釋放出組織胺,通知身體其他部分有外來的侵略者,而啟動...

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體內發炎疾病多 吃對食物來抗炎
 

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每當有不好的東西侵入人體時,身體第一個抵抗外敵的就是發炎反應,主要是因為免疫系統發揮了作用,釋放出組織胺,通知身體其他部分有外來的侵略者,而啟動...

 


體內發炎疾病多 吃對食物來抗炎 觀看數:355 人

 

每當有不好的東西侵入人體時,身體第一個抵抗外敵的就是發炎反應,主要是因為免疫系統發揮了作用,釋放出組織胺,通知身體其他部分有外來的侵略者,而啟動了防禦機制,這樣白血球才會知道有入侵的外敵,進而進行追捕與廝殺,這就是人體的發炎反應機制。

不過,由於免疫系統在對抗外敵時所使用的武器,譬如「高氧化自由基」,不只對病菌有殺傷力,對一般正常細胞的細胞膜、蛋白質、核酸等也都有傷害,還會使血管擴張、組織液滲出,並且刺激產生痛覺,因此,會出現包括發燒、紅、腫、熱、痛等反應。只是急性的發炎反應讓人較易察覺;但如果是體內的慢性發炎,大多渾然不知,或者是因為輕微的疼痛,就隨便服用了止痛劑、退燒藥來舒緩不適,這樣的處理方式,只會讓身體忽視了因發炎而送出的警訊。

心血管病、癌症都與發炎有關

有越來越多的研究指出,幾乎人體各種常見的疾病都與發炎反應有著密不可分的關係,最顯著的就是癌症,還有糖尿病、心肌梗塞和中風等心腦血管疾病。

◆癌症:

過去有研究指出,約有3成的癌症與慢性發炎或慢性感染有關,當免疫反應造成正常組織受損,就有可能發生基因突變,轉變為惡性腫瘤細胞的機會就會增加。

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◆糖尿病:

糖尿病是一種發炎反應造成的疾病,一般認為絕大多數的糖尿病患者是因為肥胖引起,主要就是肥胖者的脂肪,容易囤積在腹部的內臟週圍,間接成為製造發炎性物質的原料,因而造成慢性發炎,甚至加速全身性的發炎。

◆心肌梗塞、中風:

心肌梗塞也與發炎反應有關係,雖然一般印象中,心肌梗塞是血管裡頭發生血栓的現象,而導致心肌缺氧壞死;但事實上,膽固醇中的低密度脂蛋白在血管壁會被內皮細胞氧化,形成氧化低密度脂蛋白,一旦進入血管的內膜當中,很容易被認為是外來的入侵者,而引起免疫系統的注意,進而進行攻擊,而攻擊的過程又會傷害到人體的正常細胞,造成血管壁上的慢性發炎反應。而血管上的發炎又容易誘發血管的破裂,一旦發生破裂,血中的凝血因子就會在破裂處凝血造成血栓,血栓若在接近心臟處,會造成心肌梗塞,發生在腦部,就會產生腦中風。

體內發炎與吃最有關係

身體的發炎追溯至源頭,與吃有著絕大的關聯性,因為如果過度或是不均衡的飲食,都容易造成肥胖,當人體過重的時候,脂肪就會囤積到內臟週圍,容易引發全身的發炎反應,造成疾病的發生。

因此,想要身體健康,消除萬病之初的發炎反應相當重要,或許有些人會單純的認為,那麼乾脆每天服用抗發炎藥物,不就可以預防疾病的發生了,但其實這樣的作法實在不可行。

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因為長期服用非類固醇消炎藥物,對於腸胃系統會產生不良的影響,而使用第二環氧化酵素抑制劑,則會提高心臟病的發生風險,所以,藉由正確的飲食來改善體內的發炎反應,是最溫和的對策之一。

雖然台大醫院兒童感染科主任黃立民認為,當身體在發炎的時候,想要以食物來改善,恐怕一次得吃很多才有效用,倒不如吞顆抗發炎的藥物;但是如果平時就在三餐中吃些抗發炎食物,或許發生發炎反應的時候,就能即時派上用場。

3大類抗發炎食物

1蔬菜、水果類:國泰醫院營養師張斯蘭表示,在許多的蔬果裡頭都看得到含有抗發炎成分的植化素,像是花青素、檞皮素等,都有助於改善身體的發炎反應。外界公認絕佳的7大抗發炎食物,包括洋蔥、大蒜、薑、薑黃、紫甘藍、酸櫻桃,都含有豐富的抗發炎成分。

2堅果、油脂類:除了含有植化素的蔬果之外,含有OMEGA-3的食物,也具有抗發炎的作用,因此,包括堅果、核桃、橄欖油、亞麻籽油、芥花油、苦茶油,甚至是深海魚,都是很好的選擇。

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3綠茶類:近年來不少研究也指出,含有茶多酚的綠茶,具有抗氧化、抗發炎的效果。

生食、熟食,哪種最能抗發炎?

在挑選抗發炎食物之後,該怎麼吃,才能真正幫助身體對抗發炎,而且要吃生食、還是熟食比較好呢?這個問題其實在醫學界也引發論戰,各有各的支持者。張斯蘭表示,許多蔬菜的植化素,是不適合高溫烹調的,因此最好吃生食,甚至有些蔬果還得連皮吃,才能吃到最多的營養。2013年英國的「每日郵報」曾經報導過一位29歲擔任瑜伽老師的英國女子,茹素7年,外表猶如16歲的少女,她的飲食就是大量生食蔬果,搭配堅果、豆類和穀類。

 


 
 
   

 

 


 

 

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