湯泡飯的組成=【米飯＋湯汁】，這樣吃會不會傷胃呢？營養專家稱應少吃湯泡飯

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湯泡飯的組成=【米飯＋湯汁】，這樣吃會不會傷胃呢？營養專家稱應少吃湯泡飯觀看數：291 人

湯泡飯是不是會比較傷胃有營養專家稱應少吃湯泡飯因這樣會使食物在口腔內還未嚼爛就滑到胃裡加重胃腸道...

湯泡飯的組成=【米飯＋湯汁】，這樣吃會不會傷胃呢？營養專家稱應少吃湯泡飯 觀看數：291 人

湯泡飯是不是會比較傷胃？

有營養專家稱應少吃湯泡飯，因這樣會使食物在口腔內還未嚼爛，就滑到胃裡，加重胃腸道負擔。此外，吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少，不利於食物的消化，營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激，胃腸道消化液分泌減少，最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。

湯泡飯的組成=【米飯＋湯汁】，這樣吃會不會傷胃呢？

在原本米飯的基礎上，往裡面倒湯汁，這樣吃的“湯泡飯”的形式和我們正常邊吃米飯邊喝湯是不同的進食方式，而對我們的胃產生的影響也是不一樣的。

吃湯泡飯時，會因為加入的水分使米飯變得軟爛，在吃的時候常常會和我們在喝粥的時候一樣，一咕嚕的就直接咽了下去，卻省去了“咀嚼”這一個關鍵環節。

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食物在進入口腔時，需要經過牙齒的咀嚼，分泌產生的唾液澱粉酶因此會發揮自己的作用，使攝入的米飯能從澱粉變為麥芽糖，開始第一步的消化，再進入胃腸道進行下一步的吸收。

如果缺少咀嚼這一環節，米飯會直接進入胃部，反而會造成胃部的負擔，加大消化食物時間過程，同時，米飯裡的有益物質也不能徹底被人體所吸收，從而浪費，長期下去，會容易患慢性胃病這一風險。

我們在吃飯的時候，可以先准備一份湯，在邊咀嚼吃飯時，再邊喝湯的情況會比較推薦，而湯泡飯就不建議進行選擇了。

（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯系刪除，謝謝！）

34評論

鄰裡中國12-05 09:43

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湯泡飯是不少人愛吃的美食，也是懶人的最愛。確實，湯泡飯製作方便，美味，也是很好的處理剩飯剩菜的方法。

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但從流言看來，在一些營養專家眼裡湯泡飯竟然如同胃腸健康的洪水猛獸。

即使是營養學專家的建議，還是不禁令人起疑：人類經歷幾十萬年的進化路程，吃過無數粗糲、難以消化的食物，能吃上精細易消化的稻米也不過數千年時間，和整個人類的歷史相比不過一瞬。難道吃了幾千年的稻米，人類的胃就已經孱弱到連湯泡飯也消化不了的境地了嗎？

要解開這個謎團，少不了要看看科學家們的說法。可惜的是，廣大人民群眾喜聞樂見的湯泡飯似乎不怎麼受科學家的青睞。就筆者所知，目前還沒有研究湯泡飯對消化系統影響的文獻。

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不過好在與流言有關的兩種疾病：功能性消化不良和營養不良與食物之間的關系，科學家們已經有了比較成熟的看法。看法也是說明“湯泡飯引起消化不良和營養不良”缺乏依據。食物本身是無罪的，而我們能否合理的搭配和食用這些食物才是決定我們是否會“病從口入”的關鍵。

人有三個過程的消化方式，最初的就是通過咀嚼使得食物細分，再經過唾液中的酶將食物分解，到了胃裡後就軟了許多，經過胃酸和胃裡的各種酶再進行分解部分吸收，大多數食物的營養匯在小腸內被吸收，經過彎曲的腸道消化吸收，最後的殘渣慢慢匯集變硬裡面包含少量沒有吸收的營養成了糞便。唾液在嘴乾的時候會分泌的多，太干不會分泌，太濕也難分泌，湯泡飯不容易咀嚼容易滑入體內，吃的快的人直接就吞下去了，少了一道消化程序會加胃的蠕動負擔，硬硬的飯粒摩擦胃部，胃和腸道相連，唇亡齒寒，胃負擔過重承受不住會“偷懶”的過到腸，家中腸胃的負擔，就會導致腸胃類疾病。

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硬的食物不消化，吃不了多少就飽了，也是胃在提醒它的負擔已經飽和了

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6546092892136407309/