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為什麼餐後血糖總是控制不好?可能只需要一個小小的改變
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為什麼餐後血糖總是控制不好?可能只需要一個小小的改變
 

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為什麼餐後血糖總是控制不好?可能只需要一個小小的改變 觀看數:70 人

 

為什麼餐後血糖總是控制不好?可能只需要一個小小的改變

控制餐後血糖,一直是讓許多糖友頭疼的問題。很多空腹血糖正常的人,餐後血糖也會過高,吃多了,血糖高了;吃少了,血糖又低了。我們都知道,合理的體重對於控制血糖也十分重要,但是那些餐後血糖控制不好的人,實施起同樣的節食措施時,減肥難度也會比別人更大,所以無論是糖友們,還是需要減肥的朋友,控制好餐後血糖都很重要。

不知道大家每次在吃飯的時候,先吃的都是什麼。多數人從小到大一直保持著一種“節約”的吃飯習慣:吃飯的時候先吃兩口飯,再一口飯一口菜地吃。

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或者先吃米飯、炒菜,後喝湯;或者先吃饅頭或餅,後喝稀飯,總的來說就是“先吃乾的,後喝稀的”,飯後可能還會再來點水果和花生瓜子之類的零食。

之所以說這樣的吃飯“節約”,是因為先吃含澱粉多的米飯等主食,由於澱粉功能速度快,消化吸收所耗費的能量比蛋白質要少,所以這樣的吃飯習慣,既可以幫助我們吃足熱量,又可以“節約蛋白質”,比如在過去魚肉蛋奶很少的艱苦時期,這樣當然是合情合理的,而老一輩的人保留著這樣的習慣,又帶給了下一代,因此我們從小就受著這個“大潮流”的影響,不知不覺養成了如此“節約”的習慣。

這樣的吃飯習慣雖然“節約”,但就現代社會來說已經“過時”了。現在大多數人的體力活動都很少,而超重肥胖、高血脂、高血糖等問題卻很多,這些人體內並不缺少蛋白質和脂肪,平時飲食也是各種魚肉蛋奶應有盡有,根本不需要那麼“節約”。關鍵是,即使蛋白質和脂肪滿足需要了,人們還是照樣很喜歡各種精細加工的澱粉類食物,依舊堅持著先吃主食後吃菜、主食比菜肴重要的原則,這對血糖控制就十分不利了。

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如果能夠改變一下進食順序,比如先吃一碗蔬菜,配些魚肉,再開始吃米飯,同時一口飯配一口菜肴,血糖的波動就要比先吃米飯、大口吃飯小口吃菜要小得多。還有研究發現,在吃飯之前,如果能夠先吃點富含蛋白質的食物,或者喝一兩勺橄欖油等油脂,也可以降低血糖反應。

除此之外,不同食物的巧妙搭配,也有助於抑制血糖的升高。比如用牛奶、豆漿、堅果等配合主食一起吃,也就是把奶類、豆製品、肉類等富含蛋白質的食物和主食完全混合在一起食用,餐後血糖反應會明顯下降,或者把白麵包等升血糖極快的主食和巴旦木等堅果一起配合食用,也能夠有效降低餐後血糖反應。

這主要是因為,其他食材可以延緩澱粉消化,從而減慢消化出來的葡萄糖進入血液的速度,能夠有效地平緩餐後的血糖水平;而先吃富含蛋白質的食物,有助於降低胃的排空速度,從而降低食物的消化吸收速度,延緩餐後血糖上升;奶類也能夠提升餐後的胰島素分泌量,從而降低血糖反應;堅果類食物膳食纖維含量高,脂肪和蛋白質含量高,消化速度也特別慢。

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因此,主食配合富含蛋白質的食物一起吃,先吃菜後吃飯,才是穩定血糖的好方法。具體操作起來,你可以先在餐前20-30分鐘時喝一大杯水,或者先吃個番茄;然後先吃一碗煮蔬菜,最好是加少量油少量水,蒸熟兩三分鐘的綠葉蔬菜;接下來再把其他餚拿到面前,把米飯饅頭推到遠處,一大口菜,配一小口飯

 


 
 
   

 

 


 

 

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