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炒黃瓜時別直接下鍋,多做一個步驟更清脆爽口,熱天吃最香
夏天到了,說到夏天的味道,你最記憶猶新的味道是什麼呢?夏天在我的記憶里除了炎熱,還有兩種特別受歡迎的...

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炒黃瓜時別直接下鍋,多做一個步驟更清脆爽口,熱天吃最香
 

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夏天到了,說到夏天的味道,你最記憶猶新的味道是什麼呢?夏天在我的記憶里除了炎熱,還有兩種特別受歡迎的...

 


炒黃瓜時別直接下鍋,多做一個步驟更清脆爽口,熱天吃最香 觀看數:744 人

 

夏天到了,說到夏天的味道,你最記憶猶新的味道是什麼呢?夏天在我的記憶里除了炎熱,還有兩種特別受歡迎的味道圍繞著,那就是西瓜和黃瓜的清香味。小時候在農場裡長大,農場裡都會很多種植西瓜和黃瓜的菜農,每到夏天正是收穫的季節,便宜又好吃,再熱的天,來上一塊冰涼的西瓜和一盤清香爽脆的腌黃瓜,整個人都涼快了。

黃瓜是我們家夏天餐桌上最常見的蔬菜之一,不論是清炒、燒湯還是做成涼拌都是非常受歡迎的。黃瓜味甘,甜、性涼,具有獨特的清香味,熱天吃黃瓜不僅能清香開胃,還清熱解毒、解暑消暑的功效,另外黃瓜對減肥和美容也有一定的幫助。黃瓜的吃法還真不少,熱天涼菜中最經典的當屬拍黃瓜了,用來做腌菜也是非常下飯的。

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這裡要分享的黃瓜吃法是:黃瓜炒肉。炒黃瓜其實也是再簡單不過了,但黃瓜本身水分很多,生吃是很清脆的,可是一炒出來,口感就變軟了,這其實是方法沒對。黃瓜在下鍋炒之前多做一個步驟,那樣炒出來的黃瓜照樣很清脆爽口。炒黃瓜時別直接下鍋,多做這一步驟,黃瓜更清脆爽口,熱天吃最香;天熱,這菜我家三天兩頭就要吃,清脆爽口,清香誘人,做法還簡單。接下來就一起來看看是什麼方法吧?

準備食材:豬肉適量、黃瓜一根、小米椒一個、生薑少許。

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配料:油鹽適量、水澱粉、醬油少許。

1、豬肉洗凈切片裝盤,加入生薑絲、醬油適量。

2、將配料和豬肉攪拌均勻後腌制入味待用。

3、黃瓜洗凈去皮和瓜囊。(瓜囊去掉口感更好,不去也可以)。

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4、將黃瓜切片裝盤,加入一勺鹽拌勻腌制5分鐘,洗去腌出的黃瓜汁待用。(腌制出汁的黃瓜炒起來口感更清脆好吃)。

5、鍋燒熱,熱鍋涼油放入腌制入味的豬肉下鍋炒至變色,裝盤待用。

6、鍋里留有餘油,加入腌制好的黃瓜下鍋炒至斷生。

7、再將豬肉和小米椒下鍋一同翻炒,翻炒均勻至熟透,最後加入少許水澱粉,下鹽炒勻,翻炒至入味即可出鍋。

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出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:黃瓜炒肉就做好啦。這樣炒出來的黃瓜清脆爽口,豬肉鮮香嫩滑,整體口感清新開胃,熱天吃它最合適不過了。炒黃瓜爽口的關鍵步驟是:黃瓜先加鹽腌制脫水後,擠干水分再下鍋炒,這樣炒出來的黃瓜口感更好吃,比起直接下鍋炒的黃瓜更香。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、黃瓜可以去掉瓜囊,用鹽腌制後再炒,口感更爽口好吃。

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2、豬肉提前加入配料腌制再炒,這樣炒出來的豬肉更鮮香入味。

3、最後喜歡吃辣的下夥伴可以加點小米辣一起炒,喜歡酸辣口的還可以加點白醋一起炒,也是很開胃下飯的。

 


 
 
   

 

 


 

 

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