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燉烏雞湯時,千萬別加入這1味!之前不注意,難怪不好喝,沒營養
燉烏雞湯時,千萬別加入這1味!之前不注意,難怪不好喝,沒營養。它源自於中國的江西省的泰和縣武山,又名...

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燉烏雞湯時,千萬別加入這1味!之前不注意,難怪不好喝,沒營養 觀看數:1966 人

 

燉烏雞湯時,千萬別加入這1味!之前不注意,難怪不好喝,沒營養。它源自於中國的江西省的泰和縣武山,又名泰和烏雞、武山雞。

在那兒,它已被飼養超過2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。

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至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作"名貴食療珍禽"。所以多喝烏雞湯是非常有營養的。

但是也要有正確的食材搭配,我之前會在燉烏雞湯的時候加入醋,結果燉出來的雞湯非常的不好喝,所以不要輕易嘗試,按照我今天介紹的食譜做出來保證好喝又營養!

趕緊收藏!

電飯煲烏雞湯

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配料:

烏骨雞 半隻、阿膠棗 10顆、桂圓 10顆、枸杞 10顆、老薑 3片、大蔥蔥白 1段、水 適量、料酒 30毫升、精鹽3克

烹飪步驟:

1.紅棗、桂圓、枸杞各10顆,洗凈放入碗中,倒入清水浸泡5分鐘

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2.烏雞半隻,切成小塊,洗凈放入碗中

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3.碗中倒入沸水,將烏雞燙5分鐘,撈出洗凈瀝干備用

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4.將燙好的烏雞,浸泡好的紅棗、桂圓,大蔥蔥白1段、老薑3片,放入電飯煲中,倒入料酒30ml、清水適量,選擇煲湯鍵,慢燉約2小時

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5.開蓋加入鹽3g,放入枸杞,攪拌均勻,蓋上蓋子繼續燉煮5分鐘,盛出即可

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烹飪小貼士:

1、烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。

2、烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品,被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」;所以,烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

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3、食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

 


 
 
   

 

 


 

 

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