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80歲爺爺的醃大蒜秘方,教您最專業做法,3分鐘學會,保證超下飯
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80歲爺爺的醃大蒜秘方,教您最專業做法,3分鐘學會,保證超下飯
 

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80歲爺爺的醃大蒜秘方,教您最專業做法,3分鐘學會,保證超下飯 觀看數:191 人

 

80歲爺爺的醃大蒜秘方,教您最專業做法,3分鐘學會,保證超下飯

要說世界上的美味再多,如果沒有調味品的加入,再怎麼美味也是感覺缺點東西。今天的主角是大蒜,大蒜大家一定不陌生,小編身邊有位小伙伴,對蒜的鐘愛程度真是到了一種境界,吃一份餃子能吃兩大頭蒜。我可不敢這麼吃,我還是最喜歡醃制的大蒜或者是糖醋蒜,酸酸甜甜的特別好吃,每逢過年過節爺爺家都會做好多。爺爺已經年近80,他有一個獨到的醃大蒜秘方,小編這就教您最專業的做法,3分鐘就能學會,保證是超級下飯呢!這麼好吃的糖醋蒜,大家趕快和我一起學習一下吧!

原味醃蒜和糖醋蒜

80歲爺爺的醃大蒜秘方,教您最專業做法,3分鐘學會,保證超下飯

By 完美

配料:

蒜 3斤、醬油 三袋、冰糖 適量、醋 1袋、精鹽 適量

烹飪步驟:

1.這樣的叫“蒜辮”用剪刀把蒜剪下來。買這種的蒜看著有點髒,但是天然,干淨。

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不要買那種清洗過的,因為不干淨,不知道放了什麼清洗

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2.扒皮露出蒜瓣,去蒂,如圖片這樣收拾干淨

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3.自來水加2食勺鹽泡兩天,換了四次水,放陰涼處,去去蒜的辣味。我平時是不吃蒜的,胃怕辣,但喜歡吃醃蒜,所以我把蒜泡的時間長一點。能吃辣的,泡一天一夜就可以

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4.醬油,三袋,醬油的量是你的蒜有多少決定的,主要是能抹過蒜就可以。泡好的蒜,控干水分裝桶。我醃蒜的小桶是裝芝麻醬的,蒜多裝不下,就把蒜掰開了,這樣既解決了裝不下的問題,又因為蒜掰開,會醃的快一些。

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如果著急吃,把蒜剝了皮,幾天就醃就好了

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5.醬油打開加五塊冰糖,放鍋裡燒開,涼涼倒入蒜中,抹過蒜為准蓋蓋,放陰涼處,冰糖是為了調味,我沒加太多

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6.注意看,剛醃的蒜都漂浮在上面

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7.老公喜歡吃糖醋蒜,所以,同時我還做了糖醋蒜,我不是慣著他,是怕他吃我的醋的選擇,根據自己的喜歡,本來我是打算買白醋,結果超市沒有,只有米醋。罐頭瓶洗干淨,倒入開水燙5分鐘,把水倒掉,控干,把控干水分的蒜裝瓶。醋和糖的比例1:1。

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8.把蓋子蓋嚴,放陰涼處,因為瓶子小,所以把蒜都掰開了,這樣裝的的多

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9.半個月。糖醋蒜,打開像啤酒一樣,濨濨的冒沫子

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10.醃好的糖醋蒜,味道酸酸甜甜的

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11.半個月,蒜醃好了,終於可以吃啦!咬一口,那滿足感,只有吃貨的心才能體會呀!看到有人說,醃2個月才能吃,伊人覺得醃太過了,蒜就失去了它的味道!

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烹飪小貼士:

1、糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。

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糖蒜色澤呈褐色,口味爽脆酸甜,是吃火鍋人的最愛。

2、含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素以及人體所需的各種氨基酸、微量元素等對人體有益的物質。

3、糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老的功效,還能預防心血管疾病和增強免疫能力。

你喜歡吃大蒜嗎?

參考來源:https://www.toutiao.com/a6616230404351328771/

 


 
 
   

 

 


 

 

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