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豆腐新做法,竟然比大魚大肉都好吃,好看又好做,上桌一會就沒了
在雞蛋液裡滾過的豆腐塊真是好吃。現在家裡人也非常喜歡這道菜,有時來了客人飯桌上加上的這道菜也很受歡迎...

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豆腐新做法,竟然比大魚大肉都好吃,好看又好做,上桌一會就沒了
 

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在雞蛋液裡滾過的豆腐塊真是好吃。現在家裡人也非常喜歡這道菜,有時來了客人飯桌上加上的這道菜也很受歡迎...

 


豆腐新做法,竟然比大魚大肉都好吃,好看又好做,上桌一會就沒了 觀看數:7635 人

 

在雞蛋液裡滾過的豆腐塊真是好吃。

現在家裡人也非常喜歡這道菜,有時來了客人飯桌上加上的這道菜也很受歡迎呢。

做的少的話,都不夠小朋友一個人吃的,原本很討厭豆腐,這麼做過之後簡直是愛不釋口,營養價值也很高,這麼簡單趕緊給家人做一次吧。

 

常規的豆腐為大豆製品,一般分為南豆腐、北豆腐和內酯豆腐,因為其含水量不同以及加工工藝不同,所以其營養也有差別,就拿鈣來說,北豆腐每100克含鈣約138毫克,南豆腐約116毫克,而內酯豆腐只有17毫克左右。
 

豆腐除了富含鈣以外,還富含優質蛋白,但是豆腐中的蛋白質蛋氨酸含量不高,而雞蛋和肉類蛋氨酸含量很高,如果豆腐和雞蛋、肉類一起吃,就能提高其蛋白質的利用率,達到營養加倍的效果。

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豆腐中還含有大豆卵磷脂和大豆異黃酮,大豆卵磷脂對於心血管健康非常有幫助,大豆異黃酮屬於植物雌激素,和人類雌激素結構類似,對人體有著雙向調節的作用,有人擔心豆腐含有類雌激素因而男的不適合吃,這個不用擔心的,類雌激素是雙向調節的,豆腐男女都可以放心吃的。
 

還有就是關於痛風患者不能吃豆腐的說法,其實這個目前有著爭議,大豆含嘌呤高,但是嘌呤易溶於水,豆腐和大豆不同,經過了壓榨過水,嘌呤含量已經少了很多,所以有的專家認為痛風人群可以吃豆腐的,如果吃,建議一次一定要少吃點,同時將豆腐切成小塊,焯兩遍水,盡可能將嘌呤溶於水裡,只吃豆腐不喝豆腐湯,吃與不吃,還要看自己尿酸的高低來衡量。
 

另外,豆腐不是吃得越多越好,正常人群建議每天吃200克左右,消化功能不好的人群要減量。
 

【食材】

豆腐  500克

肉末  50克

雞蛋  3個

生薑  一小塊

蔥  幾棵

【製作步驟】

1、準備好原材料。
 

2、豆腐切成片,開水裡加入適量鹽,豆腐放進去泡一會。

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3、肉末加入雞蛋液裡,加入蔥白末、薑末、一點點生抽和適量鹽,攪拌均勻。
 

4、鍋裡加入適量油,放入豆腐煎到兩面金黃。
 

5、將豆腐均勻鋪好後,倒入混合好的雞蛋液。
 

6、全部凝固後翻一面,不好翻的話可以扣一個大盤子(盤子提前刷點油),鍋翻過來倒入盤子裡,然後再倒入鍋裡。

撒點蔥花,通過熱氣散發出香味。

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成品圖。
 

【小貼士】

肉末別加多了,不然不易熟,我是做其他菜正好剩一點肉末,剛好加在這裡面,味道非常不錯,如果嫌麻煩,也可以不加肉末。
 

via http://www.365yg.com/a6434734708499677697/#mid=5940072593

 


 
 
   

 

 


 

 

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