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吃米飯真的會升血糖?只需三招,米飯好吃還控糖!
白米飯是中國人的主食,可糖友卻很糾結,因為有人說白米飯會升血糖。可它是我們每天都要吃的主食啊!一邊是血糖,一邊是溫飽,糖友究竟該如何選擇呢?

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白米飯是中國人的主食,可糖友卻很糾結,因為有人說白米飯會升血糖。可它是我們每天都要吃的主食啊!一邊是血糖,一邊是溫飽,糖友究竟該如何選擇呢?

 


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白米飯是中國人的主食,可糖友卻很糾結,因為有人說白米飯會升血糖。可它是我們每天都要吃的主食啊!一邊是血糖,一邊是溫飽,糖友究竟該如何選擇呢?

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真相:白米飯確實會增加糖尿病風險

哈佛大學公共衛生研究人員分析了2型糖尿病和白米飯的關係,研究結果顯示,白米飯吃得越多,患2型糖尿病的風險確實有增加。研究人員甚至還得出了一份數據——每增加一份白米飯,患2型糖尿病的風險就增加10%。

但這並不能說明吃白米飯一定會得糖尿病。

營養學方面的專家商學兵先生表示,我國糖尿病發病率的上升,最主要是我們的多吃少動、飲食過於精細等不良生活習慣所致,跟白米飯並無直接關係。

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雖然白米飯升糖指數比較高,但我國人人都吃白米飯,卻並不是所有人都得糖尿病。所以米飯只要吃得適量,是不會患上糖尿病的。

比如日本。日本的主食也是白米飯,但他們在米飯上會加入海鮮和生鮮,而這些能一定程度抑制升血糖。

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學會三招,吃白米飯不升糖

內分泌醫生表示,糖友想要吃白米飯不升血糖,除了控制米飯攝入量之外,還要學會三個吃飯技巧。

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技巧1:把米飯冷藏一下

方法很簡單,只需把煮好的米飯放入冰箱冷藏一下,就成為了一碗控糖飯了。

米飯經過冷藏后,澱粉的結構發生了改變,抗性澱粉的含量會有所提高。

抗性澱粉比較難消化,食物消化變慢,葡萄糖進入血液就會慢一些,所以血糖上升得較慢。

另外,抗性澱粉還能增加飽腹感,人也不那麼容易餓,也有助於控血糖。

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技巧2:吃飯雜一點

在煮飯時加部分粗糧、黑米和糙米,不僅能增加礦物質和B族維生素,還能起到蛋白質營養互補的作用。

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更為重要的是,這樣做能降低血糖反應,控制血脂上升。

另外還需要注意的是,糖友平時煮飯不要煮太爛,因為煮得太爛,會加快澱粉的消化速度,升糖更快。

糖友平時也要少吃炒飯,炒飯中含有很多的油脂和鹽分,對血糖和血脂都非常不利。

技巧3:吃飯速度慢下來

除了選好主食,還要放慢吃飯的速度,因為吃太快飽腹感來得慢,很容易多吃。

經常吃得過多,不僅會加重腸胃負擔,還易引起肥胖,而肥胖與糖尿病關係密切。

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研究發現,與細嚼慢咽相比,吃飯速度太快的人,患2型糖尿病的風險高出2.5倍。

 


 
 
   

 

 


 

 

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