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番薯葉能「保護血管」,幫助你「清潔腸道、護肝護腎」,可是卻有飲食禁忌!
紅薯葉逐漸在全球多地掀起,用紅薯葉製作的食品,擺上了酒店、飯館的餐桌,讓我們一起揭開紅薯葉的神秘面紗...

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番薯葉能「保護血管」,幫助你「清潔腸道、護肝護腎」,可是卻有飲食禁忌!
 

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紅薯葉逐漸在全球多地掀起,用紅薯葉製作的食品,擺上了酒店、飯館的餐桌,讓我們一起揭開紅薯葉的神秘面紗...

 


番薯葉能「保護血管」,幫助你「清潔腸道、護肝護腎」,可是卻有飲食禁忌! 觀看數:1981 人

 

紅薯葉逐漸在全球多地掀起,用紅薯葉製作的食品,擺上了酒店、飯館的餐桌,讓我們一起揭開紅薯葉的神秘面紗吧!小編帶你看看吃紅薯葉有哪些不能做的禁忌!

白灼、蒜炒、涼拌......

做法多樣又好吃

舊時番 薯葉曾一度被用來喂豬

然而,1斤紅薯葉頂10斤人參!

可惜知道的人太少!

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番薯葉,又稱地瓜葉。

每百克鮮番薯葉含脂肪0.2克,糖4.1克,礦物質16毫克,鐵2.3毫克,磷34毫克,胡蘿蔔素6.42毫克,維生素c32毫克。

其礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量。

被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。
 

紅 薯 葉 的 功 效 

排毒

含豐富葉綠素,能夠淨化血液、幫助排毒。

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提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物

能提高免疫力,預防感冒

預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉

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補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E

預防高血壓

富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。
 

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改善便秘

豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動

預防便秘及痔瘡

抗癌

含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。
 

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改善更年期症狀

富含植物固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
 

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促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。
 

強化視力

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有豐富維生素A,可強化視力。

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友情提示:腸胃消化力不佳的人,腎病患者,不宜過多食用紅薯葉。
 

番 薯 葉 的 做 法

1,番薯葉餅

食材:番薯葉1小把,雞蛋2個,白麵粉少許,玉米麵少許,鹽少許,香油少許,小蘇打少許。
 

做法:

1,番薯葉洗淨。
 

2,過開水備用。
 

3,將焯好的番薯葉放入涼水中過一下。

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4,擠幹水分切末,取一大碗,加入白麵粉和玉米麵、雞蛋、小蘇打、鹽。
 

5,加入少許水攪拌成糊狀備用。
 

6,餅鐺預熱後刷上香油,將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
 

2,蒜炒番薯葉

食材:番薯葉、蒜頭、鹽、糖。
 

做法:

1,番薯葉摘下葉子,剝去梗子上表面的皮,將梗折成段。

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2,蒜頭切成末。
 

3,炒鍋燒熱,放植物油燒熱後下蒜茸。
 

4,下洗淨後濾水的番薯葉大火快速翻炒,加鹽和少許糖調味。
 

5,炒勻後至番薯葉出水變軟即可,整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
 

3,小炒番薯葉梗

食材:嫩番薯葉梗,瘦肉,蔥,薑,蒜,紅辣醬。

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做法:

1,番薯葉嫩梗洗淨切3釐米長段,瘦肉切肉絲,蔥薑蒜切碎,紅辣椒切絲或切段。
 

2,鍋底放油,瘦肉下鍋煸炒至熟,下蔥薑沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。
 

3,下入番薯葉嫩梗,大火爆炒至微蔫翠綠。
 

4,放入鹽,翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鐘。
 

5,放入蒜末,翻炒均勻後停火,加味精出鍋。
 

吃番薯葉的禁忌 

番薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。

 

如果同時食用,番薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

 

如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。

 

因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化; 

同時,在煮番薯時,還應當適當地延長蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的「氣化酶」被破壞掉,吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

 

番薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。

最重要的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。

 

這是因為我們吃完番 薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

 

這種情況下,在午餐時吃番 薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

 

如果將番 薯和米麵搭配著吃,還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃,就可以減少胃酸的產生。
 

 


 
 
   

 

 


 

 

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