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14款靚湯的做法,很簡單!營養美味,從春節到元宵節,天天不重樣
豬肚雞湯食材:豬肚一隻;雞半隻;薑片適量;胡椒10顆左右;大蔥一根;鹽適量;麵粉適量;料酒適量;枸杞3...

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14款靚湯的做法,很簡單!營養美味,從春節到元宵節,天天不重樣
 

觀看數:170 人

豬肚雞湯食材:豬肚一隻;雞半隻;薑片適量;胡椒10顆左右;大蔥一根;鹽適量;麵粉適量;料酒適量;枸杞3...

 


14款靚湯的做法,很簡單!營養美味,從春節到元宵節,天天不重樣 觀看數:170 人

 

豬肚雞湯

食材:

豬肚一隻;雞半隻;薑片適量;胡椒10顆左右;大蔥一根;鹽適量;麵粉適量;料酒適量;枸杞3克;

做法:

1.豬肚和雞洗凈(洗豬肚的小妙招後面有介紹喲);

2.把雞裝入豬肚中加入大蔥,薑片焯水,焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫;

3.把焯過水的豬肚雞中放入薑片六片,胡椒10粒,裝一鍋水,和豬肚雞一起放大火上熬制;

4.水裡放一節大蔥,大火熬湯半小時,轉小火2小時,加入適量鹽;

5.兩個半小時後,用筷子插一下豬肚,很輕易能夠刺破,就取出豬肚雞;

6.豬肚切粗絲,雞撕塊,放入熬湯的鍋中再熬制10分鐘,放少許枸杞,起鍋即可食用;

蘿蔔排骨湯

食材:

白蘿蔔、排骨、薑片,八角,蔥。
 

做法:

①蘿蔔切成每約三厘米厚片;

②排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水沖乾凈,以便去油去血水;

③湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片八角蔥料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘;

④倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿蔔;

⑤20分鐘後放鹽,出鍋!

當歸紅棗羊肉湯

食材:

羊肉(500g)、當歸(20g)、紅棗(20g)、桂圓肉(10g)、枸杞(10g)、薑(適量)。
 

做法:

1、羊排洗乾凈,切成塊。
 

2、放入煮開的水中焯一下,撇去浮沫。

取出備用。

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3、薑去皮,紅棗去核,當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾凈。
 

4、把所有處理好的材料放進湯鍋中,注入適量清水,大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。
 

蓮藕腔骨湯

食材:

蓮藕2根(約500克)腔骨500克薑6片清水2000ml。
 

做法:

1、將腔骨剁成塊洗凈。

蓮藕去皮切塊。

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薑洗凈切片。
 

2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫。
 

3、將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。

放入薑片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。

 

4、放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。

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食用前調入鹽即可。
 

烏雞湯

食材:

烏雞若乾,紅棗、黃芩、當歸、薏仁適量,鹽少許。
 

做法:

1、將紅棗、黃芩、當歸、薏仁洗凈浸泡20分鐘左右;

2、烏雞洗凈切塊;

3、點火,煮開水,將烏雞放入水中汆一下;

4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水,點火煮沸後改用小火燉兩個小時左右;

5、加入少許食鹽,熄火即可食用。
 

山藥茯苓乳鴿湯

食材:

乳鴿一隻,新鮮淮山400克,枸杞一把,生薑一大塊。
 

做法:

1、淮山削皮後切厚片,乳鴿清洗乾凈斬成4件,枸杞清洗乾凈,生薑削皮拍扁。

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2、把所以材料放進湯鍋裡,加入適量清水,大火煮開,撇乾凈浮沫。
 

3、轉中小火煲1.5小時,放鹽調味即可。
 

山藥雞湯

原料:

山藥半斤;雞半隻;香菇200克;蜜棗3顆;薑適量;鹽;紅棗5顆;

做法:

1.雞切成小塊,山藥滾刀切塊,生薑切片;

2.鍋中放油,加入薑片煸炒出香味,然後加入雞塊翻炒至雞塊變色,散發出香氣,皮微微焦黃,放入慢燉鍋中,再加入適量的水,加入山藥,小火慢燉2個小時;

3.再放入香菇,蜜棗,紅棗,繼續慢燉二十分鐘。

最後加入適量的鹽即食。

 

蓮藕老鴨湯

食材:

老鴨、蓮藕、薑、蔥、紅棗、鹽。

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做法:

將老鴨斬件,蓮藕切大塊,與焯水的老鴨一起入鍋,加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。
 

金菇花蛤湯

做法:

1、金針菇切除根部後洗凈,用鹽水汆燙後撈出備用;

2、生薑洗凈切片;

3、把高湯倒入鍋內,蛤蜊吐凈沙後放入,豆腐切塊,放入同煮,隨後加入金針菇及生薑片;

4.待蛤蜊殼張開後,加入精鹽調味,關火,並撒入胡椒粉即可

5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水,水量高於米5cm;

6、大火煮開,轉小火煮至薏米軟爛,稍冷卻後調入蜂蜜即可

山藥枸杞鯽魚湯

食材:

鯽魚1條,枸杞20粒,淮山藥250克。
 

鹽適量,蔥薑適量,白酒5毫升,胡椒粉適量。
 

做法:

1、鯽魚洗凈。

在魚身上抹少許鹽。

 

2、平底鍋加入橄欖油。

放入鯽魚煎至兩面微黃,砂鍋水燒開。

放入煎好的鯽魚。

加入蔥薑。

 

3、加入白酒。

再倒入去皮切塊的淮山藥。

加蓋大火煮至20分鐘。

把枸杞用清水浸泡。

 

4、魚湯煮至奶白加入鹽,胡椒粉調味。

最後放入枸杞關火。

 

玉米板栗排骨湯

食材:

排骨(400克)、板栗(10餘個)、甜嫩玉米(1個)、枸杞、料酒、鹽和薑片(適量)。
 

做法:

1、玉米切成塊,板栗掰皮;

2、放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯麵會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗凈;

3、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨、玉米塊、板栗和薑、料酒一起放入,用大火燒開後轉小火;

4、小火燉兩個小時,放枸杞和鹽調味即可。
 

魚頭豆腐湯

食材:

魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙(5克)。
 

做法:

1、魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。

嫩豆腐切成1cm厚的大塊。

香菇用溫水浸泡5分鐘後,去蒂洗凈。

 

2、煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。

將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭。

 

3、再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。
 

4、調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
 

山藥排骨湯

食材:

山藥、排骨、蔥、薑、枸杞子。
 

做法:

將排骨焯水後,用清水沖洗掉浮沫,再放入鍋。

隨後加入蔥、薑、山藥等材料,慢火燉2小時即可。

 

白蘿蔔海帶排骨湯

食材:

白蘿蔔(一條)、排骨(400G)、海帶(適量)、鹽(適量)、小蔥(一根),醋(小勺)、紅棗(四個)。
 

做法:

1、排骨焯水洗凈去異味備用。
 

2、白蘿蔔去皮切滾刀塊,薑切小片。
 

3、海帶洗乾凈切段,大紅棗準備好。
 

4、鍋中一次加入足量的清水,放入排骨和薑片,再加一小勺醋調均煮開。
 

5、排骨煮開鍋後加入白蘿蔔塊。
 

6、再放進海帶和紅棗,電飯煲按煲湯鍵煲一個半小時即可。
 

7、煲好後加入鹽和小蔥提味完成。
 

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