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阿嬤醃的鹹魚登「致癌榜首」!世界衛生組織警告裡面有...跟「抽菸喝酒」一樣危險!
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阿嬤醃的鹹魚登「致癌榜首」!世界衛生組織警告裡面有...跟「抽菸喝酒」一樣危險!
 

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阿嬤醃的鹹魚登「致癌榜首」!世界衛生組織警告裡面有...跟「抽菸喝酒」一樣危險!

 


阿嬤醃的鹹魚登「致癌榜首」!世界衛生組織警告裡面有...跟「抽菸喝酒」一樣危險! 觀看數:2571 人

 

被稱為文明病的癌症,在國人十大死原因中一直名列冠軍,尤其死亡人數更是遠遠超過其它9個,有研究證實,癌症除了天生的基因問題外,周遭環境的致癌因子也可能導致細胞病變,讓健康的人罹患癌症!

近日世界衛生組織就公告了「最新致癌物」,其中致癌風險最高的物品中,竟然出現菜市場媽媽必買食物中!

圖片來源:《壹週刊》

近來癌症成因越來越被重視,不少食物、製品中藏有致癌物質,讓很多民眾避之唯恐不及,像是早期二手菸、燃燒塑膠電線等,都因為有致癌疑慮,讓政府逐一修法,希望能夠避免國人癌症發生率!近日世界衛生組織卻公告,很多人愛吃的「中式鹹魚」,隱藏著可怕的致癌風險,甚至跟菸酒、檳榔同等級

圖片來源:《NOWNEWS》

據《中時電子報》報導,世界各地都有鹹魚料理,但是世界衛生組織,卻特別標明「中國式鹹魚(Salted,Chinese-Style」,有專家透露,罪魁禍首就是,醃漬鹹魚時,為了避免腐敗,會加入大量的亞硝酸鹽

影片來源:《蘋果日報》

專家表示,亞硝酸鹽本身對人體無害,然而進入高溫或是胃酸的環境中,容易和蛋白質結合,成為亞硝基化合物或是亞硝胺,是已知確定會致癌的物質,據研究顯示,吃鹹魚和罹患鼻咽癌、胃癌、食道癌等,有明顯的相關性,吃越多鹹魚就越容易罹患癌症!

圖片來源:《蘋果日報》

不過醫界人士認為,所謂致癌物質,是以確定有無致癌證據的多寡來分類,但不代表吃了就會罹癌,或是不吃就可以倖免於癌症!專家建議,其實愛吃鹹魚的人,不用完全根絕、禁食,但可以選擇少吃,或者多食用膳食纖維,協助腸道蠕動,讓致癌物質停留腸道的時間縮短,避免重複吸收!

小編最愛吃的鹹魚、泡菜都在致癌物名單上,名列前茅...大家享用美食的同時,也千萬要小心啊!趕快分享出去讓朋友們多多注意!

 


 
 
   

 

 


 

 

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