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煎蛋太過單調?只要「這樣搭配」就能把普通煎蛋提升到另一個境界!
食材:雞蛋.....6個 豬肉.....適量 大蒜.....半頭 生姜.....1塊 小蔥.....1小束 二荊條.....2根。。 調味:料酒.....適量 生抽.....適量 醋.....少..

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煎蛋太過單調?只要「這樣搭配」就能把普通煎蛋提升到另一個境界!
 

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食材:雞蛋.....6個 豬肉.....適量 大蒜.....半頭 生姜.....1塊 小蔥.....1小束 二荊條.....2根。。 調味:料酒.....適量 生抽.....適量 醋.....少..

 


煎蛋太過單調?只要「這樣搭配」就能把普通煎蛋提升到另一個境界! 觀看數:1633 人

 
煎蛋太過單調?只要「這樣搭配」就能把普通煎蛋提升到另一個境界!
食材:雞蛋.....6個 豬肉.....適量 大蒜.....半頭 生姜.....1塊 小蔥.....1小束 二荊條.....2根

調味:料酒.....適量 生抽.....適量 醋.....少許 鹽.....少許 生粉.....少許 生姜、大蒜和小蔥切末,

做法:二荊條剁碎。豬肉剁成末,加生姜末、蒜末、小蔥、鹽和料酒拌勻,腌制20分鐘。



取一個大碗,雞蛋加少許鹽打散,多打一會,直至布滿細密的小泡泡。



熱鍋,倒入多一點油,油溫在180℃左右,表面微微有煙升起時,用勺子舀起一勺油備用,



快速倒入雞蛋液,不時轉動一下鍋面,使其受熱均勻,



當雞蛋快速膨脹的時候,把舀起的那勺熱油淋在中間,



因為四周的雞蛋膨脹後,會把蛋液往中間擠壓,這樣可以讓中間的蛋液得到充分膨脹。



用鍋鏟把雞蛋翻一個面,另一面煎至微黃,就可以盛出鍋了。

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雞蛋用漏網瀝干油,或用吸油紙吸走多余油分,裝盤,備用。雞蛋冷了會比原先塌一些,屬於正常現象哦~



鍋中留少許油,煸出二荊條中的紅油,加入生姜末和蒜末爆香。



放入肉末翻炒,加入適量料酒去腥增香,



倒入適量開水,加適量生抽、醋、鹽和白糖調味。



煮開後,倒入適量水淀粉勾個芡,



把魚香肉末汁淋在雞蛋上,



在表面撒一點小蔥,就可以開動啦。酸辣濃郁的湯汁,浸潤到雞蛋的每一個氣孔中,綿軟的爆漿雞蛋和鮮香肉末,煎直就是絕配。

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作為超級下飯的一個菜,當便當也是一個不錯的選擇哦~


 
 


 
 
   

 

 


 

 

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