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營養專家們公布了12種有「毒」的食物:他們從來不敢吃!真的有人出事了,千萬不要吃!
有些我們常吃的美食,營養專家們卻不建議吃,這是為何?1、醉蟹和醉蝦6歲的小女孩背上有個比雞蛋還大的腫塊...

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營養專家們公布了12種有「毒」的食物:他們從來不敢吃!真的有人出事了,千萬不要吃!
 

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有些我們常吃的美食,營養專家們卻不建議吃,這是為何?1、醉蟹和醉蝦6歲的小女孩背上有個比雞蛋還大的腫塊...

 


營養專家們公布了12種有「毒」的食物:他們從來不敢吃!真的有人出事了,千萬不要吃! 觀看數:1857 人

 

有些我們常吃的美食,營養專家們卻不建議吃,這是為何?

1、醉蟹和醉蝦

6歲的小女孩背上有個比雞蛋還大的腫塊,這個腫塊竟然會遊走,今天在背部下面,明天就游到背中部了,送到醫院確診為肺吸蟲感染,原來是小女孩前不久生吃了醉蟹惹的禍。

醉蟹是用活螃蟹加黃酒腌制,隨著醉蟹入口,肺吸蟲也堂而皇之地進入肺里。除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等,如果任其遊走到大腦,會有癲癇、失語等神經系統癥狀。寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病,其中大部分是吃醉蟹、醉蝦導致的。

2、久泡的木耳

浙江瑞安的一位消費者曾因食用泡發了三天的黑木耳,導致食物中毒,出現多臟器功能衰竭,一度生命垂危。

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木耳在泡發過程產生細菌或毒素,微生物毒素的毒性不可小覷,譬如黃曲霉毒素,毒性是砒霜的68倍。夏季溫度高、濕度大,微生物易於生長繁殖,食物容易腐敗變質,食物中毒高發,一定要小心。久泡、久放的食物不要吃,涼拌菜超過4個小時就不要吃了。

3、沒熟的豆角

綜藝《嚮往的生活》中,黃磊和宋丹丹為了確定豆角熟沒熟,各自嘗了半根沒熟的豆角,結果食物中毒,出現腹瀉等情況。

豆角、扁豆等最適合燜著吃,因為這些鮮豆類蔬菜裡面含有的植物紅細胞凝集素,需要充分受熱方能徹底滅活。

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如果加熱不充分,食用后容易讓人肚子不舒服,出現腹瀉等中毒癥狀。

4、假沸的豆漿

成熟豆子中含有一種叫做「皂甙」的抗營養成分,加熱至100℃后才會被破壞,一旦沒煮熟,就有可能會引起噁心、嘔吐、腹脹等中毒癥狀。而當豆漿煮到85 ℃~90 ℃時,皂甙受熱膨脹,會產生一些表層的浮沫,易出現「假沸騰」現象。這時候應該繼續加熱幾分鐘,才能放心食用。

5、路邊的烤串

一些燒烤肉類,外面看著已經焦了,裡面其實還沒熟,為食用者埋下寄生蟲病隱患,而且肉類食物富含蛋白質,蛋白質在高溫燒烤下的分解物,如雜環胺、多環芳烴等都具有致突變作用,會增加癌症發生的危險。

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所以路邊燒烤,能不吃就不吃!

6、太嫩的牛排

猜猜一條牛帶絛蟲有多長?一般的有4~8m!牛肉是最不應該生吃或嫩吃的,牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌,而牛帶絛蟲以人為其惟一終宿主。

現在不少人應酬時為了顯示自己「洋派」,牛排要五六成熟,或乾脆點價格昂貴能生吃的牛肉,萬一感染了牛帶絛蟲真是得不償失,至少也要九成熟,也最好不要吃小販制售的風乾牛肉乾。

7、太亮的瓜子

如黑珍珠般鋥亮的黑瓜子不要買。為了提高賣相,有些商販用滑石粉進行拋光處理,會大大提高瓜子的光澤度,抓一把感覺也很滑手。滑石粉是通常被用於醫藥以及食品行業的添加劑,具有慢性毒性,長期食用對肺功能影響較大。

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8、紅心的甘蔗

霉變甘蔗中的節菱孢黴菌會產生3-硝基丙酸,0.5克便能讓人產生中毒反應。如果甘蔗出現輕微紅心,其中含有的3-硝基丙酸較少,但隨著霉變程度加深,含量則會呈幾何倍數增長。3-硝基丙酸屬於神經毒素,如中毒嚴重,即使搶救過來,其對神經系統損傷也是無法逆轉的。

9、太紅的火腿製品

火腿、香腸、培根等肉製品本來不應該是紅通通的顏色,但在食品加工上,大多數廠家要加入亞硝酸鹽,一來給肉製品「上色」,二來能延長保質期,避免肉毒梭菌產生毒素(一定條件下會產生毒素之王——肉毒素)。如果火腿等肉製品的顏色越紅,亞硝酸鹽可能就加得越多,最好買配料表中沒有亞硝酸鹽的。

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10、切除霉爛部分的水果

只要肉眼能看到霉變,就意味著有很多病菌已在水果內繁殖生長,雖將霉變部分切除,但有些病菌仍能滲透到其他地方,所以為了安全起見,霉變的水果還是不要吃了。

11、溏心雞蛋

很多人喜歡吃溏心雞蛋,但這種吃法很容易造成沙門氏菌污染,食用后可能造成腹瀉等。避免沙門氏菌污染,煮蛋時中心溫度要達到70℃,溏心雞蛋很難保證,最好不吃。歐洲人愛吃溏心蛋怎麼沒事呢?原因在於歐洲一些國家的禽蛋幾乎都是經過清潔消毒後上市的,屬於清潔蛋,國內部分超市也有。

12、生白果

白果是銀杏樹的果實,絕不能多吃,尤其是生的白果。目前醫學界認為,兒童生吃7粒至15粒,即可引起中毒。但白果的毒性成分能溶於水,加熱可被破壞,所以若作為食品,應該去種皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。

本文參考資料:健康時報2016年12月27日《腌菜頭一兩周別吃》2016年01月04日《豆漿如何煮才安全?》2015年12月28日《生食白果易中毒 》2015年11月26日《水果切掉壞處 還能吃嗎?》2015年07月13日《關註:吃木耳中毒 》2015年03月30日《關註:清明后少吃甘蔗》2014年11月13日《飲食提示:豆角扁豆要燜著吃》2013年08月26日《別買太紅的火腿製品》2013-07-29《路邊燒烤暗藏健康隱患》2013年06月03日《夏季防好六條蟲》2013年02月25日《劣質瓜子不能吃》

 


 
 
   

 

 


 

 

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