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十種不起眼可以吃的野菜,營養價值功效竟這麼好
春季是萬物複蘇的季節,很多蔬菜都陸續出現在市場上。各種野菜也進入了我們的視野,野菜因為營養豐富、味道鮮美,並具有養生健體之效,而且沒有化學藥物的汙染,是純天然的綠色食物,被越來越多的人喜愛,下面我們盤點一下,春季必吃的十種野菜,看看你家餐桌有沒有?你又認識幾種呢?

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十種不起眼可以吃的野菜,營養價值功效竟這麼好
 

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春季是萬物複蘇的季節,很多蔬菜都陸續出現在市場上。各種野菜也進入了我們的視野,野菜因為營養豐富、味道鮮美,並具有養生健體之效,而且沒有化學藥物的汙染,是純天然的綠色食物,被越來越多的人喜愛,下面我們盤點一下,春季必吃的十種野菜,看看你家餐桌有沒有?你又認識幾種呢?

 


十種不起眼可以吃的野菜,營養價值功效竟這麼好 觀看數:548 人

 

春季是萬物複蘇的季節,很多蔬菜都陸續出現在市場上。各種野菜也進入了我們的視野,野菜因為營養豐富、味道鮮美,並具有養生健體之效,而且沒有化學藥物的汙染,是純天然的綠色食物,被越來越多的人喜愛,下面我們盤點一下,春季必吃的十種野菜,看看你家餐桌有沒有?你又認識幾種呢?

桔梗:止咳嗽

桔梗又叫明葉菜、和尚帽,其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根。它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍和抑菌的作用。

推薦吃法:桔梗茶

桔梗10克,蜂蜜適量。

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將桔梗擇淨,放入茶杯中,納入蜂蜜,中人沸水適量。浸泡5~10分鍾後飲服,每日1劑。此茶可化痰利咽,適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等。

魚腥草:抗病毒

魚腥草,又名折耳根。味辛,性寒涼,歸肺經。

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能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、現代藥理實驗表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

推薦吃法:魚腥草雪梨水

先將新鮮魚腥草或乾魚腥草用適量水煮成汁,棄渣,放入雪梨塊和白糖或冰糖,煮至梨軟爛便可。具有清熱解毒,止咳化痰功效。

觀音菜:補腎

觀音菜,為百合科蔥屬多年生草本植物,原稱寬葉韭,又稱大葉韭、野苤菜、神仙菜、石韭菜等。觀音菜與普通韭菜很相似,但其葉片較寬,纖維含量稍多,韭、蒜、蔥香味三合一。

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以嫩葉、成長葉、花芯供食用。以冬、春季的產品最佳。可切成細段炒食、煎蛋或作餃子、麵包的餡料。

推薦吃法:觀音菜蛋花湯

做法:觀音菜擇洗乾淨,入沸水鍋中氽一水撈出,再放入涼開水中過涼,然後撈出擠乾水分,切成細末;雞蛋磕入碗內,打散成蛋液。淨鍋上火,入化豬油燒熱,下入蔥花熗香後,摻入鮮湯,燒沸後調入精鹽、胡椒粉、味精,下入觀音菜末,接著用水澱粉勾芡,淋入雞蛋液,邊淋邊攪,燒沸後,起鍋裝入湯盆內,淋入香油,即成。

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薺菜:百歲菜

薺菜性寒、味甘,可和脾利水、止血明目,對高血壓、心髒病有食養輔助作用。薺菜富含鈣、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、薺菜酸等營養成分。

推薦吃法:百歲羹

舊時,人們把薺菜搗碎了,和澱粉一起,做成薺菜羹,很受老人與孩子們的喜歡,這種湯羹又名“百歲羹”。魯迅先生也愛吃這種湯羹,實因其牙齒不好,然喝湯一直是他的最愛。

人參菜:補中益氣

又稱“東洋菜”,以採收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用,莖葉柔軟多汁,質地細嫩。

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人參菜可作藥膳兩用,可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛洩瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效

推薦吃法:人參菜根燉排骨

肉質根、排骨,加入枸杞適量,加水燉熟,調味即可。營養保健作用:具清熱解毒功效,對氣虛乏力,脾虛洩瀉,肺燥咳嗽,神經衰弱等有一定療效。

地瓜葉:防治夜盲症

地瓜葉也稱紅薯葉,即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉,在海南四季可採收。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇後”。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

推薦吃法:紅薯葉紫菜番茄湯

將薑末炒出香味,放番茄炒出汁,加入適量開水,放入紫菜和紅薯葉,加入食鹽,出鍋時加入味精和麻油即成。具有生津潤燥,健脾寬腸,非常適合夏日食用。

雷公筍:提高人體免疫力

雷公筍,學名閉鞘薑,是海南特有的野生草本植物。葉互生,單葉,螺旋狀排列,長圓形成披針形基部抱莖,背部密生灰色絹毛,葉鞘寬而封閉,故稱“閉鞘薑”。遍布瓊南山區的溪溝旁、田坎上、山灣裡、嶺腳下。每逢四五月春風化雨時破土而出。莖筍約食指般粗細、筷子般長短。

推薦吃法:雷公筍湯

將其削成細條煮山蟹或醃酸煮鮮河魚,是下酒飯的上等名菜。酸雷公筍湯又是清熱解毒良藥,一年四季常喝雷公筍湯,可少生病。民間多將其鮮嫩桿莖用洗米水醃製,作家常小吃,或拌炒魚、肉,味酸質脆、肉嫩鮮美、消食去膩,是具有吊羅山區特色的“綠色食品”。

苦苣菜:解毒止咳

苦苣菜性寒味苦,可清熱解毒、補虛止咳,並具抗氧化之功用。因其性為寒,脾胃不濟者慎食,尤其慎生食。

推薦吃法:代表菜有醬蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐湯、苦菜雞蛋湯等。

車前草:痛風良藥

車前草性寒味苦,富含車前甙,具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用,其還有治療痛風的效果。

推薦吃法:車前草可涼拌、清炒、做餡包餃子。曬幹的車前草還可以泡茶喝。

馬齒莧:糖尿病

治糖尿病。含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的功效。此外,它還含有不飽和脂肪酸,能抑製膽固醇和甘油三酯生成,對心血管具有保護作用。

推薦吃法:涼拌馬齒莧

當我們採集到新鮮的馬齒莧後,洗乾淨,用燒開的水過一遍。撈起來加入油鹽蔥等作料攪拌一下就好。做法簡單,味道鮮美,小編極力推薦哦。

 


 
 
   

 

 


 

 

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