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米飯減肥法,專家不說的GI值秘密
大部分想要減肥的朋友們最常見的方就是控制澱粉的攝取量,但今天樂漢方小編要教大家的是正常吃米飯也能夠健康的減肥!讓大家也能放心的吃飯!1.吃飯的白米,可以混和一些其他全穀類的穀物用作增加纖維質,降低高G

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米飯減肥法,專家不說的GI值秘密
 

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米飯減肥法,專家不說的GI值秘密


 

      大部分想要減肥的朋友們最常見的方就是控制澱粉的攝取量,但今天樂漢方小編要教大家的是正常吃米飯也能夠健康的減肥!讓大家也能放心的吃飯!


1.吃飯的白米,可以混和一些其他全穀類的穀物用作增加纖維質,降低高GI值澱粉的血糖影響。 
2.冷飯與重複加熱的飯,具有較高的抗性澱粉,約可增加到20%抗性澱粉的含量,是體重管理與慢性病患可以考慮的方式之一。 
3.最後,也是最重要的,飯後簡單的走路、步行,緩式的舒緩運動10-15分鐘,可以有效的平衡與促進血糖的利用,在考慮這麼多”吃甚麼好”的時候,倒不如認真的運動運動 


選米也是一門學問
      澱粉分有直鏈澱粉、支鏈澱粉、抗性澱粉三大類,一般植物中以支鏈澱粉的比例較高,兩者的含量影響食物的質地和口感,支鏈澱粉越多黏性越強。以稻米為例,在來米中含直鏈澱粉25%,支鏈澱粉75%;蓬來米中含直鏈澱粉20%,支鏈澱粉80%,糯米則100%為支鏈澱粉。澱粉通常容易消化,最終的產物是葡萄糖。

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不過有一些澱粉因為特殊的構造而無法完全消化,稱為「抗性澱粉」。抗性澱粉這個名詞是在1982年由Englyst等人所提出,是指澱粉在體外不能被澱粉水解酵素所水解的澱粉。研究指出,由於抗性澱粉(Resistant starch)與膳食纖維具有相同的功效,當食用抗性澱粉時,可利用其不消化的特性,阻止葡萄糖進入腸道,進而延緩糖尿病病患的血糖反應。此外抗性澱粉可以增加脂肪的代謝速率,幫助體重的管理! 


糯米飯(GI 132)>白麵包(GI 100)>白米(GI 91)>白麵(GI 79 )>米粉(GI 61)>義大利通心粉(GI 60)>粉絲(GI 59) 


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