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為什麼你做的牛肉柴的咬不動,還不香,原來少加一味料!
老公燉了一鍋牛肉,閨女回家懵懵懂懂,疲憊不堪的吃晚飯,吃到一口牛肉的剎那突然人整個都精神了,大聲說:太好吃了,牛肉軟爛不柴,關鍵味道特別好,拿出去賣一定會瘋搶。

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為什麼你做的牛肉柴的咬不動,還不香,原來少加一味料!
 

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老公燉了一鍋牛肉,閨女回家懵懵懂懂,疲憊不堪的吃晚飯,吃到一口牛肉的剎那突然人整個都精神了,大聲說:太好吃了,牛肉軟爛不柴,關鍵味道特別好,拿出去賣一定會瘋搶。

 


為什麼你做的牛肉柴的咬不動,還不香,原來少加一味料! 觀看數:489 人

 

老公燉了一鍋牛肉,閨女回家懵懵懂懂,疲憊不堪的吃晚飯,吃到一口牛肉的剎那突然人整個都精神了,大聲說:太好吃了,牛肉軟爛不柴,關鍵味道特別好,拿出去賣一定會瘋搶。

賣是不會去賣的,能得到閨女最大的褒獎還是很高興的。

仔細問了老公的做法,原來他跟我們平常紅燒牛肉做法不太一樣,沒有焯水,沒有用老抽,生抽,甚至連鹽也沒加,就鮮美無比。到底有什麼蹊蹺,大家隨我看看。

材料:牛肉 1000g 姜 蚝油 香葉 八角 料酒

做法:1 牛肉清洗乾淨,切塊,在盆里放水放料酒,牛肉用水泡半個小時去除血污。

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2牛肉肥瘦分開,先把肥的放鍋里煸炒出油。

3煸炒出油後放薑片爆香,再放瘦牛肉煸炒。

5放大料、香葉翻炒。

6放蚝油攪拌。

7鍋內放料酒。

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8倒入熱水,燒開後轉小火燜煮。請點擊此處輸入圖片描述

9大概一個小時,肉軟爛即可。

小貼士:

1蚝油有鹹味,不加鹽已經夠味。口重的可以按喜好加鹽。

2蚝油有提鮮作用,用蚝油代替老抽生抽更鮮美。

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3先煸炒肥肉,肥油把瘦肉包裹起來,這可能是瘦肉不柴的原因。

4選用小牛肉,不要選用老牛。我父親告訴我,肥的地方發白是小牛,肥的地方發黃是老牛。

 


 
 
   

 

 


 

 

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