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它發了芽再吃, 竟是「抗癌冠軍」, 特別是胃癌、肝癌、乳腺癌....以前扔了真是太浪費了!
還能預防心臟病,中老年要注意了!

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它發了芽再吃, 竟是「抗癌冠軍」, 特別是胃癌、肝癌、乳腺癌....以前扔了真是太浪費了!
 

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它發了芽再吃, 竟是「抗癌冠軍」, 特別是胃癌、肝癌、乳腺癌....以前扔了真是太浪費了! 觀看數:564 人

 

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑,通常被認為是降低膽固醇、患癌風險、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。但是我們往往對於發了芽的大蒜棄之如履。而最新研究發現,發了芽大蒜是名副其實的寶貝,看仔細咯!

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韓國研究

發芽的大蒜更有益心臟健康

有研究顯示發芽的豆類和穀物其抗氧化的活性會有所增加,韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現,此規律同樣適合發芽的大蒜:

發芽的大蒜比新鮮的大蒜

更加有益心臟健康,

含有更多的抗氧化成分。

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發芽大蒜

防癌、抗輻射功效更高

研究人員通過實驗發現:

發芽五天的大蒜抗氧化活性

要強於新鮮的大蒜。

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雖然吃大蒜不能治療癌症,但是發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,其防癌、抗癌的作用遠超沒有發芽的大蒜。

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★ 搗碎吃抗癌 ★

☆ 生著吃殺菌 ☆

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大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎后它們會互相接觸,從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

因此,大蒜搗碎或者切開后,最好先放10~15分鐘,有利於大蒜素的生成。

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在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。

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家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很好的吃法。

★ 獨頭蒜更抗癌 ★

☆ 紫皮蒜更抑菌 ☆

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獨頭蒜具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。

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大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。

 


 
 
   

 

 


 

 

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