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素食者的19種植物蛋白!
素食者常被問到這樣的問題:「一點肉都不吃,營養不夠,特別是蛋白質從哪裡來?」有很多人一聽說你是吃素食的,第一句話都會這麼問…這個問題實在令人抓狂啊!

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素食者常被問到這樣的問題:「一點肉都不吃,營養不夠,特別是蛋白質從哪裡來?」有很多人一聽說你是吃素食的,第一句話都會這麼問…這個問題實在令人抓狂啊!

 


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素食者的19種植物蛋白

素食者常被問到這樣的問題:「一點肉都不吃,營養不夠,特別是蛋白質從哪裡來?」有很多人一聽說你是吃素食的,第一句話都會這麼問…這個問題實在令人抓狂啊!

因為…這根本不需要擔心!許多豆科植物和大豆製品都含有優質蛋白,堅果、種子類、全穀物也是蛋白質的重要來源。素食者只要吃得多樣化一些,就可以發揮蛋白質的互補作用,同樣能吃出營養來!

下面為你推薦19種美味的植物蛋白來源,咱們快樂的吃起來吧~

1、小扁豆:只需要半杯,就含有9克蛋白質和近15克膳食纖維。

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2、豆腐:每杯切碎的豆腐,含有高達10克的優質蛋白質。

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3、黑豆:深色的表皮,具有很強的抗氧化能力,而且澱粉含量比很多豆類都要少,每半杯含有蛋白質8克。

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4、藜麥:每杯含有8克蛋白質,它也是鎂、抗氧化劑和膳食纖維的豐富來源。

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5、青豌豆:富含蛋白質(每杯8克)和膳食纖維,而且很好吃。

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6、麻仁:只需要3湯匙,就含有13克蛋白質。你可以把它做成麻仁奶。

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7、燕麥:蛋白質含量是糙米的3倍,它也是鈣、鎂和B族維生素的豐富來源。

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8、南瓜籽:它是鐵、鎂和蛋白質的極好來源,每1/4杯含有8克蛋白質。

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9、奇亞籽:這種超級種子含有完全蛋白質,每2湯匙含有蛋白質5克。

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10、天貝:這是一種發酵型大豆,高蛋白(每杯12克),易消化,並且富含益生菌。

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11、毛豆:富含膳食纖維和抗氧化劑,每半杯還含有8.5克蛋白質。你可以把添加到湯、沙拉、蕎麥麵條等食物中。

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12、西蘭花:每杯含有蛋白質4克,以及人體每日所需鈣量的30%,它也是維生素C、膳食纖維和B族維生素的良好來源。

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13、蘆筍:一杯切碎的蘆筍含有蛋白質4克,它也是葉酸的極佳來源。

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14、杏仁:一杯杏仁或2湯匙杏仁黃油的蛋白質含量是7克。

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15、芝麻醬:2湯匙含有8克蛋白質,它也是鐵、鎂、鉀和B族維生素的良好來源。

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16、花生醬:很美味,2湯匙含有蛋白質8克。

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17、螺旋藻:一湯匙含有4克蛋白質。

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18、營養酵母:只需要2湯匙,就含有8克蛋白質。

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19、鷹嘴豆:小小的半杯鷹嘴豆,就含有蛋白質6-8克。你也可以吃鷹嘴豆泥。所以吃素食不要的擔心哦!

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