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蒸了一輩子雞蛋,會蒸鏡面蛋嗎?有兩個竅門需要知道,是不是感覺自己又會做飯了呢!!
我以前也經常蒸雞蛋,但是那會兒沒有什麼追求,只要能蒸熟就行。甩個雞蛋,加點水,加鹽,上鍋蒸,小時候竟然還加過五香粉,蒸出來黑乎乎的極為難看也不好吃。

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蒸了一輩子雞蛋,會蒸鏡面蛋嗎?有兩個竅門需要知道,是不是感覺自己又會做飯了呢!!
 

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我以前也經常蒸雞蛋,但是那會兒沒有什麼追求,只要能蒸熟就行。甩個雞蛋,加點水,加鹽,上鍋蒸,小時候竟然還加過五香粉,蒸出來黑乎乎的極為難看也不好吃。

 


蒸了一輩子雞蛋,會蒸鏡面蛋嗎?有兩個竅門需要知道,是不是感覺自己又會做飯了呢!! 觀看數:266 人

 

我以前也經常蒸雞蛋,但是那會兒沒有什麼追求,只要能蒸熟就行。甩個雞蛋,加點水,加鹽,上鍋蒸,小時候竟然還加過五香粉,蒸出來黑乎乎的極為難看也不好吃。

當了媽媽之後,才開始正兒八經研究蒸蛋,多長時間蒸的最嫩、不加鹽,蒸好后加點什麼才能更好吃。

最終就發現要想蒸的雞蛋表面平整如鏡、又嫩又滑又好吃,有兩個小竅門應該知道,一個是要去掉打雞蛋時產生的氣泡;另一個是要用保鮮膜或者錫紙蓋住碗。

配料:

雞蛋: 1個

水: 小湯匙3勺

香油、生抽、海參、錫紙

做法:

1,將雞蛋打入小碗,用筷子攪打均勻;加入3勺水,繼續攪打均勻,一定要多打一會兒,讓水與蛋充分融合。

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2,用勺子撇去雞蛋上漂著的氣泡。一定要撇乾淨。有人用過濾篩過濾,我覺得用勺子也還算快,而且方便。

3,錫紙蓋住小碗,上鍋蒸,上汽后蒸8分鐘即可。(切忌時間超時,時間長了,雞蛋就開花了。

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時間不夠,裡面又沒有凝固)

4,加點香油,生抽,放上提前準備好的海參,就可以吃啦。孩子超級喜歡吃,我也愛吃,嘿嘿。

 


 
 
   

 

 


 

 

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